冬瓜粉丝丸子汤（清淡养生汤羹喝起来）

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冬瓜是一种十分滋补的食材，但是它本身不太容易入味，所以烹饪的时候一般会加重调料的使用。今天教大家做的这道冬瓜菜肴不需要放入大量的调味品就可以拥有好吃的味道，这道菜就是冬瓜粉丝丸子汤，清淡养生汤羹喝起来！

这道养生汤的食材准备：

肉馅500

冬瓜适量

粉丝一把

鸡蛋1个

葱，姜，盐适量

香油，酱油，料酒，蚝油适量

橄榄油适量

香菜少许

热水一壶

白胡椒粉少许

淀粉一汤匙

养生冬瓜汤制作过程：

第一步：冬瓜的体积比较大也比较厚，所以为了让它更好入味需要提前做切块处理。首先去皮，之后把冬瓜切成一厘米厚的冬瓜块备用。这道菜需要用到粉丝，因此需要提前用水把粉丝泡开。

第二步：这里面的肉馅我使用了多种肉类来制作，加入了葱姜蒜以及料酒等调料，之后按照一个方向一直搅拌让馅料抱团。同时把香菜姜丝切好备用。

第三步：去一个干净的锅子放入适量的食用油，加热并加入葱花等调味蔬菜简单的爆香一下，之后加入冬瓜块继续翻炒，冬瓜稍微变色之后加入大量的清水炖煮。

第四步：等到水沸腾之后把锅里面的东西转移到砂锅里，用肉馅做成一个个小丸子放进砂锅中，等几分钟之后放入泡好的粉丝，炖煮一段时间之后加入少量的盐，食用之前加上一点芝麻油会更好吃，还要撒上葱花和香菜来装饰菜肴。

烹饪注意事项：

肉馅处理的时候朋友们要记得按一致的方向来搅，可以时向左边也可以向右边，这样肉馅才会更紧实，口感会带有一定的嚼劲，大家可以在肉馅中加入一点鸡蛋增加嚼劲。冬瓜的水分比较多，本身也比较软，所以不建议煮过长的时间，时间太长会让冬瓜变软最后碎掉。粉丝一定要提前用温水泡一下，直接把干粉丝放进锅里会发生粘连现象的，还有温水要比凉水更能避免粉丝粘连。

美食点评：

这道菜实际加入的调味品没有多少，大部分的味道都是依靠食材本身的味道。冬瓜虽然不太容易入味，但是经过炖煮，本身的清香散发出来融入汤汁之中，而肉丸的肉香也同样融入汤汁中，粉丝通过吸收汤汁拥有了这两种食材的味道，所以这个菜肴的整体味道会十分的和谐。

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