冬瓜和猪肉做个汤（给家人更健康）

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春节宅在家里，大鱼大肉没少吃吧？清淡的菜没怎么吃吧？其实做点食疗养生的菜肴还是很重要的，用冬瓜烧个汤还是不错的，本身冬瓜有利尿消肿的作用，春节走动得少，要么凑一起打麻将，要么就是吃吃喝喝，喝点冬瓜丸子汤解解腻，去去提内的脂肪吧！

冬瓜丸子汤

需要食材：冬瓜500克、猪肉馅200克、香菜1根、大葱1根、姜1块

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油1克、料酒6克、十三香1克

制作过程：

1.猪肉馅加入葱花、姜末、料酒、盐、十三香调味上劲，腌制十分钟左右。

2.冬瓜去皮切成厚片，洗净备用。葱切一部分葱花，一部分葱丝，姜去皮切成丝和姜末，香菜洗净切成段。

3.锅上火烧热倒入适量清水，放入葱丝姜丝和料酒，烧开后转小火汆入丸子，右手挤出丸子，左手下丸子。丸子大小在两三厘米左右即可。

4.开锅后用勺子撇去浮沫，调入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。

5.丸子汤煮两分钟左右后再放入冬瓜片。

6.将丸子和冬瓜煮熟，滴入几滴香油，放入香菜段即可。

原创出品图

技术总结

一、猪肉馅要顺时针搅拌上劲儿，调入盐等调料使其有底味。

二、先将丸子煮至七八成熟再下入冬瓜片，这样两者的成熟时间就会保持一致了，如果过早放入冬瓜片，等丸子熟了，冬瓜就会煮烂了。

三、冬瓜丸子汤也可以放入少许粉丝，干粉丝清洗后直接放入汤里煮两分钟左右就熟了，这样口感会更好一些。

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