秦岭山中的野生葛根今日身价倍增（精明的农户开始野葛根植物家养）

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葛根植物为豆科葛属多年生落叶木质藤本。其地下须根呈水平生长，吸收养分，为吸收根；块根纵深向下，深扎土中，称贮藏根。块根圆柱状，肉质肥厚，表皮有较多皱褶、黄白色内肉为白色。春生苗，引茎蔓，向右旋转缠绕生长，长可达20多米，坚韧、富含纤维、有一综褐色长硬毛，且基部粗壮，上部多分枝。腋芽萌发能为强。具长柄、复叶，小叶三片，下面有白霜，顶小叶菱状卵形，两侧小叶宽卵形；托叶盾形，小托叶针状。

葛根植物夏季开花，总状花序腋生，花密，花冠蝶形，蓝紫色。荚果条形，扁平，密生黄色粗硬长毛。种子绿色，缺少生存能力，基本靠根、茎年年繁生新的葛藤。

在陕南山区，采挖葛根，多在冬季。一般是要趁着地墒，整根挖出，不要破损。运回后，既可清洗干净、刮去外层粗皮、切片晒干或烘干，也可将新鲜葛根实行堆藏，即采用一层细沙一层块根的办法，保存起来，以防干裂，并待机加工或出售。

性味功能

葛根味甘辛、性平而无毒。据我国中医科学院药物研究所分析测定，葛根中既含多种黄酮类物质，又含淀粉和有益的无机盐元素，特别是淀粉含量达20%，为广泛应用于食品、医药和轻纺、造纸生产的重要原料。

人工种植

随着我国部分地区实施了“封山育林”政策。再加上近几年野生葛根资源逐渐减少。而国内外葛根需求量的加大，使葛根身价倍增。人工种植在今后也会以产业工程起步。由于野葛根植物本身喜向阳、较耐旱、不大选择土壤，能见缝扎根，再生能力相当强，所以只要适时扦插或采苗移植，就会栽种成活，育成大宗。

葛藤在由单纯野生而变为既自生又家育的产业时，其作用就会得到更大的发挥，也会为山区农户增加更多的财富。您是怎么看的，欢迎您留言。

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