成都凉拌菜的“天花板” 双流的著名苍蝇馆子（凉拌猪耳朵太巴适）

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成都双流的“本地食堂”，每天只卖两小时，生意爆满！

“老李，新茶喝不喝？”

“滚，老子现在只喝咖啡……美式的！”

好久没聚的几爷子，总算想起给我打电话了，话说人到中年后，都是以家庭为重心，没得哪个能天天围到你转，即便是聚个会、吃个饭都要打几次电话反复确认彼此的时间，回想起当年的青葱岁月，哪有这般的尴尬无奈？

这次和老赵、“姜虾子”一起去双流办事，一路上我把我的二手奥迪A6开得飞叉叉的，狐朋狗友难得相聚一次，话题当然离不开“喝茶”，听着“姜虾子”摆得眉飞色舞的样子，估计这货又花了不少钱……

老赵依旧是沉默不语，偶尔听到精彩处眼里才有些光，嘴角有点笑容，但是瞬间又恢复沉默……“姜虾子”见老赵不感兴趣，估计说得也不尽兴，转过头又跟我继续吹：“哎哟，你不晓得有好舒服？简直整得我脚耙手软的……”

对了，这次我们去当地一家著名的苍蝇馆子吃午饭，据说这家馆子生意超火，而且只卖中午一两个小时，去晚了菜都不够你吃！

“凉拌猪耳朵”在双流这边简直成了特色美食，这家看上去烂垮垮的馆子，竟然就是当地远近驰名的“明星馆子”，还没到十二点，结果人家门口就早已人满为患……

几位负责凉拌菜的大姐，一边娴熟地切菜、拌菜，一边相互闲话家常，凑拢了一听，果不其然还是婆媳之间或男女之间那点破事……

他们家的“招牌菜”主要是三道，分别是凉拌猪耳朵、凉拌猪头肉、凉拌肥肠。

口味重、麻辣味十足，强烈的甜辣刺激让人忍不住地清口水直冒，简单又粗暴，但是又让人欲罢不能！好吧，我承认我在排队的时候，吞了几次清口水……

照片中这位不愿露脸的大姐，拌菜的手法那叫一个娴熟，各种调料的精准掌握，快速地颠勺搅拌，哪怕是把红油都溅到了我的白衬衣上，她依旧面不改色心不跳地拌着菜，一旁排队的小姑娘好心地提醒我站远些，我笑着说：“莫关系，我是专门帮你挡到的……”

除了三道“招牌菜”，其他的菜品都是现成的家常菜，喜欢吃啥子就各人端，不要摆出你的傲娇和自尊心，在这里吃饭没人会在意你的身份、你的穿着，因此“姜虾子”故意露出来的金光闪闪的劳力士也没人注意到……

其实“姜虾子”早就悄悄告诉我，他的劳力士是某多多上面买的，299元还包邮，除了时间不太准、容易进水起雾以外，几乎没有什么缺点……按他的原话说：“我疯求了，花几万买块表？我还不如拿到这个钱去喝杯飞行茶……”

“飞行茶”是什么意思我也不太懂，估计懂“茶”的人一定懂！但是我晓得今天我们吃的这家馆子，味道真的还是不错，因为我一个人都刨了几碗甄子饭……

凉拌猪耳朵确实太下饭了，麻辣咸香，猪耳朵的脆嫩口感，麻辣味先入为主，香甜味又温润甜蜜，大葱段、芹菜叶杆、蒜泥融汇其中，每一块猪耳朵都是红润透亮，感觉闻着气味都能刨几口干饭……

话说他们屋头的甄子饭确实也很正宗，颗粒分明饱满、香甜回味，在成都吃凉拌菜一定要搭配甄子饭，否则就少了一分滋味！两个大木桶的甄子饭，不到半小时就被蜂拥而至的顾客分食光了，凉拌菜也所剩不多，这就意味着他们家今天又要提前结束营业了……

临走时又碰见刚才排队的那位小姑娘，我好奇地上前问道：“你今天吃了几碗干饭？”

对于那些爱吃猪耳朵、猪头肉的朋友，这家馆子味道还是可以，关键是价格实惠，一大盘凉拌猪耳朵也就20元，基本上每桌都是两盘、三盘的点，你要是去晚了估计就吃不到了！

在我们到店的时候，貌似都是第二轮开始翻台了，便宜快捷是最大特色，有机会顺路的话，还是值得尝试。

板桥猪耳朵，详细地址：(双流区)藏卫路南四段双流西站足球部落内

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