谈谈广东 四川（湖南 北京都有哪些好吃的凉菜吧）

Emmm，小编知道因为疫情的缘故，不太倡导大家吃凉菜。但事实上夏季这么燥热，凉菜是很难避免的。所以还是忍不住和大家分享广东、四川、湖南、北京这些地方都有哪些好吃的凉菜。

广东凉菜

先来聊聊广东都有的凉菜吧。总所周知广东菜也就是粤菜，那可是非常出名的。同时因为粤菜中注重鲜，所以凉菜也比其他菜系的凉菜更加清爽美味。比如：粤式泡椒虾、柠檬鸡、泰式鸡爪、素烧鹅、沙姜白切猪手、凉拌菜心、凉拌鳄鱼皮，还有各种叉烧鹅、叉烧肉等等。

四川凉菜

说起四川，那真的是吃货们聚集的地方，尤其在四川成都真的是什么美食都有。而四川凉菜种类繁多，而且都是重口味，油辣油辣的。比如：凉拌猪耳朵、凉拌三丝、红油兔丁、蒜泥茄子、各种卤肉、酱肉、麻辣牛肉干、蒜泥白肉等等。

湖南凉菜

湖南菜也称湘菜，是一种历史文化悠久的菜系。据说很多明星都很喜欢吃湘菜，因为他味别多样，原汁原味，以味为核心，以养为目的。那么湖南有哪些经典的凉菜呢？皮蛋辣柳、拍黄瓜、酸辣蕨根粉、山椒玉带结、辣酱生百叶、香辣坛子肉等等。

北京凉菜

最后聊聊咱们首都的凉菜吧。说实话，很多北京美食小编吃不来，比如豆汁，以及加了生拌老虎菜麻酱的某些菜。好了，回归正题。北京凉菜也有很多，比如：小葱拌豆腐、炝拌萝卜皮、赛香瓜、独咸茄、拌野菜、麻酱豇豆、芝麻酱拨鱼儿、麻酱拌油麦菜、大拉皮、芥末墩儿等等。

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