江西小伙晒家乡美食 地道家乡味（馋到流口水 你有吃过吗）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

老家在鄂赣交界的山区，有一种美食广为流传，虽然现在做的人很少了，但是老一辈人对这种美食还是心心念念。

以前要吃到这种美食，得遇到合适的机会，比如说有客人到访，或者说是遇到什么节日，再不济也得是丰收的时候吃，所以平时想要吃到它，还真是不容易。

如今的年轻人，对这种美食可能会有些陌生，甚至可能只是存在记忆当中，因为没有自己亲自去做，所以也感受不到它的魅力。

这个美食我们当地叫“芋头团”，其实在江西很多地方，它都有出现过，在九江的修水，它叫“哨子”，而且还是非遗美食。

家乡的芋头团和修水哨子，很像但也有差异，最为直接的就是外形，家乡的芋头团是圆形的，而修水哨子更像是包子。制作的原料，主料是一样的，配料的话家家户户都不一样，这个就全凭个人爱好了。

老家制作这种芋头团，一般都在冬季，或者是晚秋，芋头成熟的时候会做一次，这也成为了我最为期待的美食。芋头团这种家乡特色美食，北方小伙伴都没见过，冬天煮一锅，能当菜也能当饭。喜欢吃的朋友，其实可以在家里试一试。

江西小伙晒的家乡美食，地道家乡味，馋到流口水，快看看你有没有吃过吧！当下芋头真便宜，家里的红薯粉也是新做的，调好馅刚好可以做一道心心念念的家乡美食。

【赣北芋头团】

食材准备：芋头4个、红薯粉300克、猪肉适量、姜少许

辅料：植物油、盐、胡椒粉半勺、蚝油1勺、生抽1勺

制作过程：

1、芋头清洗干净，把它放入到锅中，开始蒸，一直需要把它蒸软烂，你也可以直接用高压锅去压，这样会快一些。

2、压好的芋头，把它取出来，皮要全部去掉，接着放入到一个大碗中，然后开始进行搅拌，让它和成面团状。

3、开始制作馅料，猪肉肥瘦相间的把它剁成肉馅，放入到一个大碗中，里面放入盐、胡椒粉、姜末还有蚝油以及生抽拌匀。

4、把制作好的皮拿出来，包上我们调好的馅料，依次把所有的全部包完，注意皮尽可能一点，这样更好吃。

5、锅里注入一锅清水，大火把它烧沸，接着把包好的芋头团全部放进去，开始煮，直接把它煮的浮起来，再煮5分钟。

6、煮好以后，我们可以直接吃，也可以进行加工，放点蒜、辣椒、酱油去炒，炒出来滑嫩Q弹特别爽口。

食刻tip：

1、芋头蒸烂以后，去掉皮以后，一定要趁它的温度不是特别凉的时候加入红薯粉，不然红薯粉的颗粒状不好化掉。

2、馅料按照自己的喜好来就可以，可以选择一点猪肉，或者是香葱以及香菇等等，配上以后包起来，特别好吃。

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