喝葡萄酒前 为何要先醒酒（普通红酒需要醒吗 今天一次性告诉你）

如今餐桌上喝红酒，大家似乎都形成了一种意识和习惯，就是在喝红酒前先醒酒。但并不是所有的红酒都需要醒酒的，比如白葡萄酒和桃红葡萄酒。任一款红酒，醒与不醒，给人的口感是完全不一样的。

举个简单的例子，你和一个脑袋懵懵懂懂还没睡醒的人沟通，对方和你完全不在一个频道，会让你不想去跟他交流下去。没醒好的红酒，喝起来口感比较紧涩，酒香得不到充分的释放。而醒得恰到好处的红酒，口感顺滑，气味怡人。酒体在氧化的作用下紧涩的单宁变得柔顺，香气也弥漫开来，给你带来愉悦而美妙的感受。

虽然醒酒就是酒体氧化的过程，但是在储存红酒的时候却要避免氧化现象，不然就会变质。就像鲜花采摘下来需要储存得当，避免氧化造成花朵枯萎，所以要保鲜；但是在花店主买回去之后就要开始醒花，让它绽放开来，让爱花的人看到它的生命之美。

不知道你们有没有留意，我们在聚会时，上菜之前就会让服务员把红酒醒上，可是由于和朋友聊得太嗨，以至于忘记了时间。等到把酒言欢的时候发现为什么红酒中有一股酱油味，甚至是醋酸味，没有了醇香馥郁的口感。这到底是因为啥？那是因为你醒过头啦！红酒的味道已经发生的改变，错过了最佳品尝期。

爱喝红酒的人都知道，葡萄酒的主要配料是葡萄汁和二氧化硫。二氧化硫是什么呢？简单点说就是抗氧化剂，具有防腐的作用。而它的味道也不是很友好，甚至有点臭味。这就是为什么红酒打开有的朋友会说你的酒是不是放坏啦，怎么有股异味呢？其实这时候你只要稍微醒一下，随着时间这种气味就会慢慢消失了。

红酒的度数和白酒相比，那真是小巫见大巫了，但是总有人会说红酒后劲大，而且喝完比白酒还上头，其实大部分的原因是因为没有醒过的白酒里面含有大量二氧化硫，因为得不到有效的挥发，进入到你的身体里当然会让你飘飘然了。

那么说了这么多，你可能会有个疑问：红酒到底应该醒多长时间？

其实红酒和我们人类一样，同样也分为年轻期、成熟期和衰老期。年轻期因为窖藏时间比较短大概在三年左右的样子，如果直接喝口感会比较酸涩，所哟需要经过时间的沉淀才可以最大程度发挥酒的风味。一般醒酒时间在30分钟至1小时左右就可以了，为了不让酒味挥发得过快，味道变得无味，一定要记住不能醒太长时间。

那是不是所有的葡萄酒都需要醒呢？当然不是的，比如像一些价格比较便宜，入门级的葡萄酒，这些类别的葡萄酒本身的酒体就没有那么醇厚，口感也比较柔顺，所以是不需要醒酒的，反而醒了之后会起到反作用，氧化作用会让酒中的风味迅速流失。我们在喝日常的这些葡萄酒时，只需要拿起红酒杯的杯柄，轻轻地摇晃，像电视剧中的主人一样摇一摇、晃一晃，闻闻酒体的味道再喝即可。

总结来说，像一些便宜的、入门级别的葡萄酒是不需要特意醒酒的，而好的、经过窖藏的红酒一般醒30分钟至1小时即可。千万要记住时间的把控哦。下次朋友或是家庭聚会的时候你知道该如何醒酒了吧！

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