郭麒麟提问的冷知识∣芋头长芽还能吃吗

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我国的芋，早在《史记》中就有记载。其营养和药用价值很高，是老少皆宜的营养品。但是关于芋头的冷知识也有很多，你都知道哪些呢？

芋头长芽还能吃吗？

某一期的《朋友请听好》里，少班主郭麒麟也和大家一样提出了同样的质疑。在何老师、谢娜、易烊千玺等人一起吃薯条的时候，郭麒麟提出：吃土豆的时候有很多禁忌，比如长芽的土豆是不能吃的，因为长芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。那么问题来了，长了芽的芋头还能吃吗？

面对生活小难题，何老师果断拿出手机进行“求助”。权威专家告诉我们“芋头发芽是可以吃的，只不过消耗了部分的营养。

吃芋头要注意什么？

对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、消化不良、胃肠功能弱的儿童、以及糖尿病患者应少食；同时肠胃湿热者忌食。

芋头的功效与作用

中医认为，芋头性甘辛、性平、有小毒、归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等症状。如魏晋的《名医别录》就记载：“主宽肠胃，主肌肤，滑中”。唐朝《日华子本草》记载：“（芋）和鱼煮，甚下气，调中补虚”。

食物相克需注意

与芋头相克的食物

香蕉和芋头一起吃会引起胃产生不适，感觉胃胀痛。

与芋头搭配的食物

芋头和鸭搭配，可以预防贫血促进儿童生长，因为两者都含有造血所需的营养元素。

煮熟的芋头蘸白糖更美味，还可以养血安神，美容养颜。

芋头和猪肉、牛肉一起吃，可以预防食欲不振和便秘，还可以防止皮肤老化。

挑选指南

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，表示水分少，才会粉糯。切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。芋头的切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口。

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