大蒜虽被人们称为“健康保护神”（但不是所有人都适合食用）

大蒜，是我们日常饮食中不可缺少的一种调味品，没有大蒜，很多菜系都会失去风味。但是也并不是所有人都喜欢它的味道，大蒜散发出的特殊的味道，有的人会觉得臭，而且大蒜吃起来对口腔有一定的刺激，所以有的人不喜欢吃大蒜。

那么大蒜对人体有没有什么好处呢？其实，大蒜是一种食药两用的食材，被称作“健康保护神”，大蒜中含有400多种对人体有益的物质。大蒜对人体的功效总结为以下几点：

1.降压

有研究证明，经常食用大蒜的人的血压，要低于不食用的人群。高血压的人群每天早上食用两颗醋泡的大蒜，连续服用一段时间，就会有降压的作用。

2.抑菌

在夏天的时候，在小摊贩卖的肉食，大多都会配以大蒜，而且很多人会选择就着大蒜一起吃，这样会大大杀伤食物中的细菌，防止出现腹泻等胃肠道感染症状。大蒜的杀菌作用跟其所含的大蒜素密不可分。

3.降脂、降低血液粘稠度

人长期摄入高脂的食物，就会造成高血脂，从而导致动脉粥样硬化等疾病，但是有研究表明，食用大蒜也可以大大降低人体内血脂的水平，防止动脉粥样硬化的形成。

4.防癌

常吃大蒜的人，消化道肿瘤的发病率会大大降低，这跟大蒜素杀菌及潜在的抗肿瘤作用相关。

那么，既然大蒜有这么多好处，是不是可以大量地吃大蒜呢？当然不是，任何事都讲究一个量，过量的食用，也会造成不好的后果，比如：

1.胃疼

有的人吃多了大蒜会出现胃疼不舒服，这跟摄入了大量大蒜，产生了大量的大蒜素对胃黏膜造成了损伤有关。

2.口臭

大蒜中含有硫化丙烯的特殊气味，所以如果食用过多，容易引起口腔异味，会让人退避三舍。

3.加重耳疾

大蒜中的有毒物质会散发出来，加重耳疾，造成耳鸣耳聋。

4.加重眼疾

大蒜吃多了会加重眼疾，给眼疾的治疗，带来不好的影响。

5.损伤胃黏膜

过多地食用大蒜，大蒜中的有毒物质还会损伤肠粘膜，造成通透性增加，出现腹泻等不适。

6.损伤肝脏

肝炎等肝病的患者不建议食用过多大蒜。大蒜中的有毒物质会造成肝脏损伤，从而加重病情。

以上就是大蒜的好处与坏处，所以并非所有的人都适合吃大蒜，也不是吃得越多越好，要适量食用，一天吃一两瓣大蒜是比较合适的，既不会摄入过多的有毒物质，又能起到养生保养的作用，吃完大蒜后记得漱口，毕竟大蒜也是有着特殊气味的。

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