云南特色野菜 数量很少（一斤25元营养高 被誉为“山野菜之王”）

导读：云南特色野菜，数量很少，一斤25元营养高，被誉为“山野菜之王”！

文：三农小七

在我国的云南，那里气候特别好，有四季如春之称。因此，云南的物种非常丰富，特别是植物，更是多得数不胜数，品类繁多。

其中有一种植物，更是云南特产，全国闻名，当地人把它称为——云龙菜。是云南以外很多地方都没有的植物，想吃这种野菜还得到云南去，或者从云南运输过来。

云龙菜一般生长在云南，而且要在海拔2500米以上的山区才有它的存在。它的生长环境很苛刻，在没有污染的地方才能够生长。

一般生长在古木参天的森林，或者云雾缭绕的山崖，也生长在一些阔叶林或者草地上，需要四季如春的环境才能生长，是一种绿色野菜。

云龙菜含有丰富的氨基酸，其数量多达18种，还有一些特殊的矿物质，是其他蔬菜或者野菜没有或者含量特别少的，比如锗、锶、硒、钼等矿物质。

还有丰富的蕨素，胡萝卜素，以及维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素E，维生素A等等，是一种营养价值非常高的野菜。

云龙菜营养价值非常高，它的历史也非常悠久，早在《诗经》中就有记载：

“陟坡南山，言采其云龙菜。”

《尔雅·翼》中则记载：“云龙菜生如小儿拳，紫色而肥。”

《本草拾遗》中记载：

商朝末年，孤竹君之子伯夷、叔齐，在商灭后发誓不食周粟，采云龙菜、薇以充饥，最后都饿死在首阳中。

而《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等典籍则记载了它的药用价值，《齐民要术》记载了采集时间，加工方法等等。《本草纲目》一般只记载其药用价值，而对云龙菜则破天荒地进行了吃法：

明人吃云龙菜的方法是，采取嫩茎，用灰汤煮去黏液，晒干当菜吃。

云龙菜的吃法非常多，可以煮汤，可以炖汤，可以煎炒，甚至裹上面粉油炸，清蒸都是非常不错，焯水凉拌也可以。

比如煮汤，只需要采集新鲜的云南菜嫩茎叶，把它清洗干净，然后焯水，在把它切段。如何倒入骨头汤等和云龙菜一起煮沸，再加入食盐，葱花，味精等等，就可以上桌了，味道非常好吃。

云龙菜价值非常高，而且生长在没有污染的山区，要海拔2500米以上才有，是一种非常绿色环保的野菜。再加上它的营养价值很高，被誉为“山野菜之王”，非常受欢迎。

云龙菜的数量不多，加上采摘困难，在市场上价格卖得很贵，1斤能够卖25元左右，而且特别受欢迎。在云南基本就卖完了，在云南以外的地区，还很难买到它。

读者朋友们：你们的家乡有这种叫“云龙菜”的植物吗？你们当地它叫什么名字呢？您有没有吃过云龙菜呢？欢迎大家留言交流哦。

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