原创作者：徐银秋｜家菜不如野菜香
年关将至，归心似箭。我盼望回到远方的大山里。不为别的，就为大山里那一口野菜香的美食。想起野菜，我的脑海里把印象中的野菜回忆了一个遍。仿佛那青青的叶子就在眼前，野菜香的味道口水流长。不是我追风跟时髦元素。而是家菜吃久了，便觉得野菜更有纯天然的丝滑细嫩。长期生活在农村的朋友也许并不觉得野菜香，但对于我们这种长期寄居在城市远离农村的人来说，野菜无异于山珍海味。物以稀为贵，生活在城市里，万千肉易得，一棵菜难求。
不知道什么时候开始，吃野菜成了城市人最为时髦的追求，野菜的时尚元素已然成为了餐桌上的“王侯将相”“千年人参”。时下流行的养生更是让野菜捧上了美食的神坛之巅。然而，我吃野菜不是为了养生，我不是有钱的“贵妇人”吃野菜成了社交的手段。我仅仅是为了那一口野菜香。吃的家菜久了觉得怎么吃都索然无味，而野菜因为不常吃也就有了胃口。
我是农村出生的孩子，每年回家吃应季性野菜近水楼台先得月。吃野菜并不是春天才有。在南方的农村，天气暖和，大雪过后，田埂上，菜地里长满了冬天里生长的野菜。有的吃叶子，有的吃根，有的吃茎。每一年回家，我拿着镰刀挎着篮子，行走在熟悉的田野里，寻找着野菜。
最为熟悉的是妈妈种的菜园子里想了地地菜。此时的地地菜还未开花，长得正好，嫩嫩的叶子一大片生长在家菜的叶子下，肆无忌惮的跟家菜抢肥料。母亲采摘家菜时，顺手就把地里的地地菜拔掉，她并不知道，这不起眼的地地菜是很香很嫩的餐桌美味。我拔回来清洗，妈妈一脸嫌弃。白了我一眼，不屑一顾的说：万千的小菜你不吃，你吃这个猪菜！白菜也有，菠萝菜也有，红菜根也有，芥菜…………你炒你吃，我们没人吃！”妈妈一边嫌弃一边叽叽哇哇。我不听，在我心里，家菜永远没有野菜香的味道。
地地菜是农村常见的野草。田埂上，菜地里随处可见。采摘容易，清洗也不难。它可以素炒可以当野菜火锅，也可以包饺子，炒鸡蛋。只要你厨艺好，哪个都是家常美味。
除了地地菜，还有这个季节生长的不知名的野菜。土话叫做“鹅肠菜”。这种菜非常细嫩，菜园子里满园子都是。为什么叫“鹅肠菜”呢？就是因为它纤细的身子，淡绿色的叶片儿，满地上像爬藤植物一般。我们采摘时只需要掐它的叶尖儿，嫩嫩的素炒或者做汤吃，非常鲜美，吃起来带着淡淡的野草香味。鹅肠菜比蚕菜和苋菜都要细腻。以前在老家的农村，家家户户养猪喂鸡鸭时，农人们把它们拔出来当作它们的食物。现在农村很少养鸡喂猪，鹅肠菜也就无人问津了。当下野菜红火的时代，鹅肠菜却成了餐桌上的一道野菜。
吃野菜更多的是春天清明节前后，在冬天里，虽有野菜，着实不多。除了吃叶子的野菜，还有吃根的野菜。
比如说大蓟。叶子边缘长满了刺，开花时节绽放出紫色的花儿。这是一个带刺的玫瑰一般，花朵好看，却只能远观。然而他并不是观赏性植物，而是一味用来煲汤的养生野菜，也可以当作一味重要，它利尿，消肿等很多种好处。主要在于它的根部。用锄头一挖，胖胖的根儿连根拔起，由很多根长在一窝，挖出来洗干净煲汤，虽然微苦，确是养生之道。如今老家的农村被挖得几乎绝种。只是在偏远的田垄里还能寻找到它的身影。小时候祖母特别喜欢用它煲汤。
还有一种跟人参一样的野菜，我们称之为“土人参”。开着紫色的小花，宽大的叶子，厚厚的吃起来细腻极了，叶子是大叶菜。人们喜欢吃它的叶子。但土人参更好吃的是它的根部。用来煲汤，十分鲜美。
冬天里的野菜太少。能放心吃的野菜各地都有不同的美味。做法也千变万化。妈妈总是嫌弃地看着我吃着她每天见到的习以为常的叶子。时不时地跟我开玩笑说：你给我买肉，我给你野菜！”我尴尬地笑着说：妈妈，如今的野菜比家菜身价高呢！”妈妈笑了！爸爸却沉默不语。一开始我并不知爸爸的缘由，后来爸爸叹了口气说：野菜，我们曾经的救命粮！”
我终于理解了，爸爸不喜欢吃野菜的原因。在爸爸小时候的农村，正是人民公社食堂吃饭的年代，吃不饱穿不暖的岁月里。没饭吃，野菜成了它们填饱肚子的唯一救命粮。用野菜做团子，捏糠粑。想必爸爸永远忘不了这段忍饥挨饿的日子。祖母曾经三番五次提起这段吃野菜的苦日子。如今祖母驾鹤西去，但它们母子那个贫穷的年代里所吃的苦，所有的经历，我无法忘怀，虽未亲身经历，却让我感到了老一辈奋斗的岁月里生活的不易。想必那个年代吃肉才是人们的理想。
如今时代变了，温饱已不成问题。反而野菜成了我们的追求，在我们的生活里成了最时尚的元素。
同样的野菜，我们这一代人吃出了野菜香的味道，而老一辈人却吃出了野菜的苦味。我们庆幸生活在这个和平安定的时代，不再为吃饱穿暖发愁。这是我们的历史，也是父辈们的历史。当历史远去，当野菜飘香的时候，让我们多亲近大自然，发掘更多的野菜，搬上我们的餐桌。野菜飘香，它们像一个田野里翩翩起舞的少女，养在深闺人未识。
作者简介：徐银秋，女，湖南邵阳新宁人，毕业于湘潭大学汉语言文学专业，1986.06月出生，目前工作于广东东莞，喜欢文学，国学，历史，哲学，闲暇之余，喜欢写作，阅读，以自己的人生经历，以文字的形式倾诉，我以我手写我心。重拾时光的碎片，记录人生生活！
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