餐厅开业前怎么做试营业最正确

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餐厅开业前需要筹备那些事项呢?准备充分的话开业火爆，准备不足的话影响整体的生意，很多时候你生意不好的因为开始你的生意太好造成的，今天我们探讨下餐厅开业前要不要坐试营业，怎么做试营业。

新店开业有一个很矛盾的问题，前期如果不做推广的话，害怕没人知道这个门店吸引不到客人，做推广的话又因为店里的内部运营没有完善，导致客人全部失望而归，产生很多差评影响后续的口碑，由于没有准备好就开业的话，那一定会给饭店带来无法估量的损失。那么我们应该怎么处理这些问题呢?

首先第一个问题就是新开的餐厅到底要不要进行试营业，基本上无论你是餐饮小白或者是餐饮老手，不管是新店还是分店，锦当鲜牛肉饼给您的建议都是必须要做试营业，其实试营业就是给自己的内部争取时间，新人新团队在面临新的环境遇到问题的时候给自己一个缓冲的时间，遇到问题可以及时的去协调解决，这样避免给新的客户带来不好的体验。

第二个试营业和正式营业的区别在那呢?门口的花篮可以不用摆放了，线上的一些推广也可以暂时先不做，以开店的事情为主，把眼下的客人都服务好即可，试营业期间每天都要坚持开会总结，盯紧开业的每个环节，发现问题解决问题。试营业很多时候就是为了团队之间的磨合，前厅和后厨的配合，服务员和前台收银的配合等等。

第三试营业的时间是多长时间比较合适呢?如果你是有经验开的分店的话就7天，如果是餐饮小白的话建议把时间的维度拉长些，10天-15天相对好些，餐饮每天都会遇到各种各样的问题，如果你的餐饮一天下来一点问题都没有的话，一般2个原因 ，一个是你没有生意，二个是下面的员工瞒着你或者你自己没有发现，等你发现问题或者问题已经开始发酵完了已经晚了;最后就是发现问题一定要及时的去解决，不能拖明天推后天。

第四 新店开业到底要不要做宣传推广呢，这个问题的话分两部分，首先看你的团队的资源，如果你的团队有这个能力那么你可以做一个宣传推广，因为开业前期你需要尽早的把人气给吸引过来，人气决定了财气。相反如果你的团队是初建的还没有完全磨合好的话建议先不做，服务不好的话会影响到品牌的形象。

最后餐饮无论是试营业还是开业，做活动尽量避免价格战，短期内会有效果但是做餐饮是长期的一个过程，而且如果你打价格战的话后续的服务跟不上的话会对你的新店形象有很大的负面影响，后期再想挽救的话会很困难。

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