羊肉和它都是一斤70块（但它食疗效果更胜一筹）

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羊肉一直是咱们中国人餐桌上的“宠儿”，但是你知道吗？有种肉和羊肉价钱差不多，但是在食疗方面，却比羊肉更胜一筹！

它就是鹿肉！鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

今天就来教大家一道葱爆鹿肉！

材料：

鹿肉 300g （我用的是权禄家的），大葱2根

料酒8g+8g，白糖 5克

生抽 10g，老抽 5g

白胡椒粉 3克，蒜末姜末 少许

鸡蛋清 1个，盐 2g+3g

胡萝卜半根，红椒半个，香油 2g

做法：

1、鹿肉切片

2、加淀粉，料酒8g，鸡蛋清，盐2g拌匀腌制15分钟。

3、热油爆香姜蒜末，放入鹿肉炒至发白

4、加老抽，生抽，料酒，翻炒均匀

5、加葱段，胡萝卜片，红椒块，翻炒5分钟，加盐，白胡椒粉，盐，香油拌匀。

来上一口，这也太香了!!!细嫩又柔软！真的很嫩！鲜香适口！看来今天又要多吃一碗饭了。

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