素炒冬瓜片 凉拌韭菜绿豆（蒜蓉西葫芦 春季最适合的家常小菜）

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素炒冬瓜片、凉拌韭菜绿豆、蒜蓉西葫芦，春季最适合的家常小菜！

素炒冬瓜片 食材：冬瓜1大块、香葱2根、干辣椒2根、大蒜2粒。

做法：1.先把冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切半厘米左右的薄片备用，干辣椒、香葱、大蒜都切末备用。2.起锅倒入花生油，油温7成热倒入葱白、干辣椒、大蒜末爆出香味，看到蒜末变得微黄即可。3.紧接着倒入冬瓜片，快速翻炒两下，放一点食盐，让冬瓜的水分炒出来。

4.再倒入半勺豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒均匀。5.再倒入半勺老抽调个色，翻炒均匀后，这时候冬瓜片已经很有食欲。6.最后调个薄芡，玉米淀粉加一点白糖，再放适量清水搅成稀一点的面糊，倒在冬瓜上炖至4分钟左右， 看到冬瓜软烂，最后大火收汁，出锅后再撒入香葱叶即可，汤汁可以多留一些，拌米饭吃很香！

南瓜小米粥 食材：老南瓜150克、小米50克、糯米50克、食用碱1克、水800ml、食用油2ml。

做法：1.先将老南瓜去皮，然后洗净，切成1厘米左右的小方块。2.把小米、糯米全部洗净，然后用清水浸泡30分钟即可。3.锅底放入冷水和老南瓜，大火煮开，改小火煮制20-25分钟。4.接着放入小米和糯米，加入食用碱，大火煮开，改小火慢慢搅拌，再放入食用油继续搅拌，直到煮熟即可。

凉拌韭菜绿豆 食材：韭菜1把、绿豆芽300克、蒜几瓣、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖少许、香油适量。

做法：1.韭菜洗净后切成四五厘米左右的长段儿待用。2.烧开半锅清水，水开之后先加入绿豆芽焯烫两分钟，之后加入韭菜，韭菜变色后捞出。3.马上用纯净水过凉，没有纯净水就用凉白开水，凉拌菜皆如此。4.捞出，沥水，装进拌菜的盆中，蒜切碎放进去，加入生抽、陈醋、少许白糖，再淋适量香油，拌匀即可。喜欢吃辣的朋友自然少不了一勺辣椒油。

蒜蓉西葫芦 食材：西葫芦1个，红椒1个，大蒜7瓣，15厘米长大葱1段，味极鲜酱油10克，盐4克，植物油适量。

做法：1.西葫芦一切两半放菜板上，菜刀与西葫芦呈45度，每隔3厘米切一刀，这样就把西葫芦切成带斜刀的块，再把块切成片，就是菱形片了。2.大葱切菱形片，切的方法：大葱一切四瓣，然后横过来，斜刀切成菱形片。3.红椒去蒂、去筋、去籽，切菱形片，切的方法与大葱一样；大蒜拍扁切末。4.炒锅加热后放植物油，油温4成热，下蒜末和大葱小火慢慢炒出香味。5. 放入西葫芦片和红椒片开大火翻炒。6.西葫芦发蔫，加入味极鲜酱油炒匀。7.加盐调个味，待西葫芦微微出汤即可关火装盘！

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