吃红薯 到底是升血糖还是降血糖（可能有些人想错了 建议了解下）

导语：在寒冷的冬天，吃一个热乎乎的烤红薯既暖胃又暖心，天气寒冷了以后，大街小巷都能够看到烤红薯的身影，路过闻到一股浓香的红薯气味，让人垂涎欲滴。

在北方许多地区都有种植红薯，红薯是一种物美价廉的粗粮，曲中含有人体所需的各种营养物质，比如维生素、矿物质、微量元素等，适当吃红薯，可以给身体补充所需的营养。

但对于血糖高的人来说，红薯成了他们两难的选择，因为红薯中含有的碳水化合物很高，有人认为吃了含糖量高的红薯，容易造成血糖升高，对健康不利，那么吃口红薯到底是升血糖还是降血糖呢？

【补中益气】

红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

【通便减肥】

通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

【去湿热】

体质湿热的人，秋冬会出现一种又怕冷又容易上火的情况。适量吃红薯，有助于补充气血，强化脾胃，增强身体运化功能，从而起到去除湿热的作用。

【保护心脑血管】

红薯中所含有的丰富的钾元素，在进入人体后能够有效地改善血管的弹性，清除血管里的垃圾和杂质，所以适当地吃一些红薯或对降低血栓的出现和保护人体的心脑血管具有很好的效果。

从血糖生成指数分析，红薯内的淀粉含量非常高。刚煮熟的热红薯血糖生成指数是76.7，食物血糖生成指数大于70，则为高GI食物。

此类食物一旦进入肠道后，葡萄糖释放速度加快会促使餐后血糖不断升高，淀粉类食物血糖生成指数受温度影响较大，熟的红薯放凉后，血糖生成指数是54，属于中GI食物。

红薯中的碳水化合物和淀粉含量较多，还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维无法被身体消化吸收，血糖高的人吃红薯可以增强饱腹感，避免餐后血糖升高。

所以适当吃红薯，是不会生血糖的，但也并不是说吃得越多，血糖就更稳定，一旦吃多的话，还会造成血糖升高，膳食指南建议：如果用薯类食品代替精细米面的话，平均每天红薯保持在50到100克左右最好。

另外，血糖高的人在吃红薯时也要掌握正确的使用方法，如果使用方法不正确，也有可能会引起血糖升高。

【和粗粮搭配】

吃红薯的时候，可以和一些粗粮相搭配，再吃点蔬菜，保持营养均衡，可避免血糖产生波动。如果是血糖很高，或是血糖一直处于不稳定的状态，不建议食用红薯，避免吃了之后产生不好的影响。

如果胃里有溃疡，就要注意一些了，吃了红薯或会出现烧心的症状，需谨慎食用。

【煮着吃】

红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。

【选择不热的红薯】

不同加工方式的红薯，血糖生成指数不同，也就是升高血糖的速度不同。

刚煮或烤熟的热红薯，血糖生成指数是76.7（高于70是高血糖生成指数食物），而放凉的红薯血糖生成指数是54。

【不要吃烤红薯】

红薯在经过烤制的过程中，其中的膳食纤维的含量就会会降低，其中的碳水化合物的大大减少了，反而糖分会得到提升，这个时候吃起来会更加甜，对于高血糖的人很容易出现血糖飙升的情况，所以最好不要食用。

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