这种叶子夏天到处都是 解暑祛湿（和胃散寒～做菜时加一点 好处多多）

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重庆卫视美食专栏

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夏季天气炎热，雨水又多，再加上吃冷饮、吹空调等，很容易湿气缠身，出现脾胃不适、消化不良、疲乏困顿等现象。此时不妨在日常饮食中加点紫苏。

紫苏有“圣草名药”美誉，气味清香，有发散的作用，用它泡水喝，既能解暑，又有助于祛湿气；此外，紫苏还能和胃散寒，若是有胃痛，可以用紫苏和生姜泡水喝。

紫苏子有很好的润肠通便作用，常被用来缓解以及治疗便秘；还可以辅助降血脂，对于三高人群很有好处。

今天厨幺妹要教大家用紫苏入菜，做一道紫苏烧鲫鱼。里面还加入了藿香，有祛风散寒、祛湿的功效，对于夏季暑热带来的湿气也有非常好的去除功效。

主要食材

鲫鱼/藿香粉/紫苏叶

烹调步骤

腌制

鲫鱼切成两半，藿香打成粉。鲫鱼中加入料酒、竹叶、藿香粉进行腌制。

ps:藿香粉能去除鲫鱼中的腥味。

煎制

锅中倒油，放入鲫鱼煎制。

烧煮

另起锅，放入肉片、葱姜蒜煸香，再放入紫苏、2勺黄豆酱和少许蚝油煸炒，加入清水和藿香粉烧煮。

ps:在做鱼时常常会加入酒来去腥。但是酒是生湿生热之品，若要和胃祛湿，则不建议使用。

出锅

将煎好的鲫鱼放入汤中，中火烧煮6-7分钟即可。

最终成品

本文来源：重庆卫视

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