鸡肉和它搭配 高蛋白低脂肪（一卷一蒸 切片蘸酱吃 鲜香营养）

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古时有句诗词，“三日入厨下，洗手作羹汤”，意思是女子成婚三日后，须下厨给家人做饭。如今，对于新时代的新娘来说，这一风俗早已成虚设。男女平等，男人也可以下厨做饭，实在不行，还可以上饭店、点外卖不是？

能让女人心甘情愿“洗手作羹汤”的人，可能不是老公，也不是婆婆。但有一个人，只要他说句“我饿了”，女人们便会秒变巧手厨娘，做出一道道“色香味俱全”的菜肴来。那么是谁有如此大的魅力呢？答案相必一猜就中，哈哈！对的，是孩子！

说话，有了孩子以后，我Get了很多新技能，就连厨艺也有了质的突变。今天给大家推荐的这道菜，就是我家孩子最近三天两头点名要的“千张鸡肉卷”。

鸡肉和千张搭配，高蛋白低脂肪，吃多也不用担心会长肉。

在烹饪手法上，我选择的是最能保留食物原汁原味的“清蒸”。把鸡肉剁成泥后，加入适量的调味料，腌制入味，然后放在千张的表面一卷，上锅一蒸，切成片蘸酱吃，鲜香营养，十分可口。接下来我把详细做法呈现给大家，感兴趣的话别忘了试试啊！

主料：鸡脯肉100克，千张1张，生姜3片，蒜1瓣，小葱1棵。

配料：食盐，生抽，蚝油，十三香，香醋，黄豆酱，玉米淀粉，芝麻香油。

1、鸡脯肉解冻后，沥去水分，放在面板上剁成泥。

2、鸡脯肉剁成泥后，放进碗中，加入一勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺十三香，搅拌均匀。

3、姜切成末，放入碗中捣碎，加一勺清水，然后找个小滤网把姜末过滤掉，只取姜水。分次少量倒入鸡肉泥中，顺着一个方向搅拌到姜汁完全融入肉泥中。

4、千张放进开水中焯一下，可去豆类特有的异味，然后控干水分，平铺在面板上，把调好的鸡肉泥均匀地铺在一侧。

5、从放肉泥这头卷向另一头，卷的时候注意要捏紧实，否则做好的鸡肉卷容易散开。

6、卷好后，放进蒸锅笼屉上，隔水大火蒸20分钟。

7、趁蒸制的时间，我们来调个酱汁。蒜切末，葱切成葱花放入碗中，加入一勺食盐、一勺生抽、一勺香醋、两勺黄豆酱、半勺芝麻香油，搅拌均匀。

8、鸡肉卷蒸好后，取出来放在面板上，切成薄片，厚度可根据自己的喜好来定，然后摆放于盘中，蘸着酱汁，别提有多美味了。

千张，豆制品的一种，我们这也叫豆腐皮，口感软嫩劲道，营养价值高。最重要的价值亲民，在我们本地，也就几块钱一斤。

鸡肉，相必是眼下市场上最经济实惠的一种肉类了，鲜美又滋补。春天，是孩子长个的黄金期，正需要这些高营养的食物。如果孩子喜欢，不妨多做给孩子吃吧！

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