我家低脂早餐 杂面馍夹藕饼（南瓜土豆浓汤 做法不难 家人爱吃）

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早餐：南瓜土豆浓汤+鸡胸肉藕饼+生菜、苹果

孩子异地上学后，我们两口子生活越来越简单，三餐清淡，不吃零食，有空喜欢泡壶茶。

三餐中我家吃得最丰富的是早餐，从孩子上小学我便开始做早餐，这一做就坚持了二十年，食物搭配从营养能量充足慢慢转变为清淡低脂，餐桌上少了红肉，代之多了五谷杂粮、薯类粗粮。用各种淀粉含量高的食材混合搭配做成豆浆米糊浓汤等热饮，好消化吸收，营养又很丰富，秋冬早上喝一杯全身暖乎乎的，很是舒服。

鸡胸肉藕饼和杂面馍馍

早餐热饮是必备的，再要搭配干的主食，我家先生说才能吃得饱。早上现蒸的杂面馍热气腾腾的，面香味浓郁又暄软，两个下肚，觉得很踏实。

【杂面馍做法】

第一步：全麦面粉和玉米面1：1混合，加少许酵母粉（酵母与粉的比例1：150），晚上发面时间长，酵母用量差不多比平常蒸馒头减了一半，再加适量冷水搅拌成柔软的面团，粉类和水的比例约为3：2，也比平时蒸馒头的水量多些，盖保鲜膜常温发面一晚，现在气温低不用放冰箱冷藏发面，室温放置即可，面团不会变酸。

第二步：早上加入适量面粉搅拌排气，揉成面团，分成小剂整形，放笼屉里，蒸锅凉水开始蒸，笼屉盖上冒出蒸汽后大火蒸15分钟，关火过2分钟再开盖取出，淡黄色的杂面馍馍就可以吃上了。

杂面馍夹藕饼

杂面馍馍从中间拦腰切开，夹入一块鸡胸肉藕饼，一片生菜蘸裹上黄豆酱，咬一口就有肉菜和主食，既果腹又能满足口腹之欲，营养满满。

【鸡胸肉藕饼食材】

藕1节，鸡胸肉100克，胡萝卜1小段，盐，五香粉，料酒，小葱

做藕饼食材可以更丰富一些，我家今早就有胡萝卜，只好简单些。甜玉米粒、鲜香菇都可以加进去，味道更鲜甜，口感更有层次。

【鸡胸肉藕饼做法】

第一步：藕去皮洗净切小块，胡萝卜和鸡胸肉同样清洗后切小块，葱切碎。

切好的藕块不要清洗，藕的淀粉可起到粘合的作用

第二步：将所有食材放入绞肉机里，加一匙约3克盐，一匙五香粉，一汤匙料酒

第三步：绞打成肉馅的样子，藕像细砂子的状态，这样煎好的藕饼松软还有藕脆脆的口感

第四步：取约40克的肉馅藕泥团成圆球再用手掌轻轻地拍扁，平底锅刷油，放入藕饼，小火煎至底面金黄，翻面再煎至金黄，鸡胸肉藕饼就好了。外焦里嫩，鲜香味美多汁。

深秋时节，当季的蔬果很丰富，做早餐热饮的食材选择很多。秋冬的早餐我喜欢用南瓜来做浓汤，色彩鲜艳亮丽，看着就很温暖，味道清香甜美，口感又细腻顺滑。

南瓜浓汤的食材搭配可以很多样，添加不同的蔬菜干果则会略有不同的味道，可以多试几种，总有自己喜欢的。我今早添加了洋葱、土豆做的咸味浓汤。

【南瓜浓汤做法】

拳头大的土豆一个去皮洗净切小片，洋葱1/4个清洗后也切小块，红南瓜一块去皮去籽洗后切片；锅加少许油，放入洋葱、土豆炒出香味，加入南瓜片和开水，水量浸过食材，煮10分钟，加盐，黑胡椒1分钟打浆即可。

我家的早餐做法不难吧，只要早起20分钟，一家人就可以吃上暖暖的合口早餐。你们也坚持自己做早餐吗？有哪些快手早餐欢迎来分享哦！

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