秋冬季用它做油糕 比油条好吃（个个空心鼓大泡 我家一周吃四次）

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导读：秋冬季用它做油糕，比油条好吃，个个空心鼓大泡，我家一周吃四次

南瓜是生活中常见的食材，尤其是秋冬季，正是南瓜大量成熟的季节，在我老家院子里种了很多南瓜，上周的时候，刚陪着老妈把南瓜都摘下来，得有三四十斤吧，看到这么多的南瓜，就想起南瓜的各种做法！最近我刚学会南瓜的一个新做法，吃起来外皮酥脆，里面的空心，看起来有点像油条，但是外形和油糕差不多，于是我就起名为南瓜油糕！

秋冬季用它做油糕，比油条好吃，个个空心鼓大泡，我家一周吃四次！其实南瓜的做法有很多，但是家常做法无非就是做南瓜饼、南瓜粥或者是做点南瓜水饺吃，其实南瓜不管怎么做，都有淡淡的清香味，秋冬季，多吃点南瓜可以排毒养颜，强健身体，大人孩子都可以多吃点，比萝卜红薯还有营养，下面我就把南瓜油糕的做法说一下，天冷要多吃此菜，价格便宜，上锅一炸，外皮酥脆，个个都空心！

【南瓜油糕】

【原材料】：南瓜、面粉、白糖、酵母、鸡蛋、食用油。

【做法】

第一步：准备一块南瓜，去皮去瓤后约300克，把南瓜切成片，放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜放在一个大碗中，用勺子或者是叉子捣成泥，再加上酵母5克、白糖10克、鸡蛋2个搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。

第二步：在案板上多撒点干面粉，把醒发好的面团放在案板上，不用揉面，直接整理成圆饼，因为面团挺沾手的，可以多撒点干面粉，最后擀成一个5毫米的面皮，再用模具压出小饼，全部做好后，盖上一层保鲜膜，醒发10分钟。

第三步：油温四成热时，把南瓜饼放进去炸，全程开小火慢炸，等到南瓜饼鼓起来翻面，只要是小饼鼓起来，就得多翻几次，炸的两面金黄出锅。

【注意事项】

1：先把南瓜上锅蒸熟，然后捣成细腻的南瓜泥，趁热加上酵母和白糖搅拌均匀，这样可以融化，再加上鸡蛋、面粉，搅拌成黏稠的面糊，尽量多搅拌一会，把面糊搅拌上劲。

2：醒发好后，里面空气不用揉出来，直接放在案板上按扁，做成小生胚就可以了，如果家里没有模具的话，可以用杯子的压出圆形。

3：下油锅时，必须是低油温下锅炸，炸到油糕都鼓起来，然后多翻面，这样两面受热均匀，不会吸收油温，炸的两面金黄就可以出锅了。

以上就是南瓜油糕的做法，你们都学会了吗？我个人觉得把南瓜做成油糕，当成早餐，不仅口感好，而且营养也丰富，有南瓜淡淡的清香味，全家人都挺喜欢吃的，自从学会南瓜此做法，我家一周吃4次！

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