你对那些自己经常吃的东西（有几分了解呢）

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辨别信息的基础能力真的非常重要，不具备这种能力的人很可能会被媒体的偏好或各种散播信息的人的导向所影响。那么最终他们获取的信息就是带有个人或组织想要让大众相信的那个色彩偏好的，这是非常危险的。

当然，不得不说，人们对于信息的判断力也取决于他们是否对某些事件感兴趣。今天我们不聊认知、思维，我们来聊聊食物这一话题。

我们知道补充维c对人体是非常有益的，但是同时任何事物的利与弊都是同时存在的，过犹不及正是这个道理。假设你每天都在通过喝柠檬水来补充维c，那么关于柠檬水的摄入量最好不要超过1000mg，否则非但牙齿会遭到其所含酸性的轻度腐蚀，过度补充维c还有可能引发尿酸结石。

人们如果单纯地认定维c只有好处、没有坏处，那么可想而知不合时宜地补充维c，或是过量补充维c都是非常有可能发生的事。

我见过一些人会长期食用维生素泡腾片，然而值得注意的是，医生通常都会建议大家饭后服用、或随餐服用它的原因就在于，这样服用吸收效果会更好。但由于每个人的肾上腺素的分泌量不同，所需的维c量也会不同。

严重缺乏维生素、偏食或术后身体需要快速修复的状态下，通过这种方式摄取人体所需的维生素（即每日一片），也不失为上上策。

一方面我们必须承认它具有可靠的有效性，另一方面我们也需要知道，任何事物终究是利弊共存的。然而能否辨别出其中的利与弊，对每个人来说都是一种极大的考验。（如过量食用、或在没有咨询保健专业人士的情况下不合时宜地在食用）

涉及健康原则方面的书籍大多都会告诉我们类似的道理，即尽可能选购天然的（未经任何加工的）食材，其食物中富含的微量元素、纤维素、维生素等营养成分更容易被人体吸收，而经过工业手法加工过的食材为了增强其作为商品所必须维持的保鲜时长，让其不论经过怎样的长途跋涉，被送到食客面前时，人们依然能够感受到它的鲜美。为了延长保鲜时长而去抑制微生物的生长，这对于蔬菜本身来说，其实是有违常理的。

当然这些新鲜的蔬菜水果俨然成为一种具有超长（已经超过某些蔬菜本该正常保存的期限）保质期的商品，至少外表看起来并无异样，但我们作为顾客，要想从自己的健康角度考量，就必须要做到不去过度追求表面上的成色。

比如柚子，这种水果即便变质了也很难通过表皮分辨出来，但是你如果了解一些相关的常识，就会知道变质的柚子会散发出类似酒精的味道，这便是我们日常生活中所需要了解的常识。

如同医学常识、科学常识及心理学常识等，但凡与我们日常生活密切相关的事物所涉领域的常识，我们都需要了解一番。也许很多人认为这是在浪费时间，为什么不把专业的事交给专业的人去做呢，我们又不会需要成为科学家、医生及果农，为什么要对如此多从未涉及的领域去做出了解呢。

这样想问题未免太过片面了，你要了解的只不过是你及你的家人在日常生活中随时都会用到的各类常识而已，粗略地了解一点基本常识的人，可算不上什么专家。

你也不需要像专家那样深入到一个领域中做几十年研究，但你需要让为了使你自己的生活处于良好的状态而了解一些与之相关的常识。

由于过度关注或忽视某些事物，而导致人们对很多事情的理解都有些片面，那么由于自己对信息获取得不够完善从而导致的决策失误，最终还是需要自己来承担的，毕竟为你的生活做出决策的是你自己。

再举一例，咖啡在媒体中已经逐渐形成了两股力量，有人认为咖啡中所含有的咖啡因会对人的身体造成不好的影响，但也有人认为咖啡能够促进新陈代谢、又可以提神，只要保持适度的摄取量，对健康还是很有利的。

这两种说法都没错，但是如果你对信息进行了片面或是存有偏见的解读，其影响也是显而易见的。

咖啡有助于提神醒脑，但咖啡中所含的咖啡因，普通成年人每日摄取量最高不得超过400mg（孕妇对咖啡因的最高摄取量不得超过200mg）然而，很多食物中都含有咖啡因（可乐、功能饮料、茶、巧克力等），如果你在一天之内食用的食物有三种以上都含有咖啡因，那么这个量你又要如何计算呢？谁会把每天入口的所有食物中的成分都记录在案呢？

如今很多人已经对咖啡产生严重的依赖，可他们自己对咖啡的相关常识却全然不知。

咖啡可以加速新陈代谢，代谢功能较差的人可以在一个阶段内每天喝一杯咖啡，但喝过咖啡后，就必须要补充适量的水分，因为促进代谢的咖啡会使人出现消渴的症状。

如果你平时有运动的习惯，最好不要在运动前喝咖啡，道理如上，运动和摄入咖啡同样有着“加速新陈代谢”的作用，若两项同时进行，有可能会出现脱水、头晕、心悸等状况。

此外，我们还应对咖啡做出的一些相关了解是：咖啡的半衰期有6个小时之久，也就是说你正常入睡前的6小时内都不能喝咖啡，当然，睡前就更不该再喝咖啡了，它除了会造成失眠的症状之外，还有可能会引起你的饥饿感。

那么饮用咖啡的最佳时间就是让其充分发挥作用的时刻，比如午休过后，你可能会有些小困，迟迟无法进入工作状态，这时你就可以喝上一杯拿铁，它可以让帮助你快速缓解困意。

另外，《终结阿尔兹海默病》一书的作者明确指出（奶酪、有机全脂牛奶、酸奶等）乳制品应尽量避免摄入，那么我们为了平衡自己的身体健康状况，如果你已经保留了每天一杯拿铁的习惯，那么对应地，你在其他地方食用的乳制品就应当被避免，否则当你习惯性用拿铁调整状态时，一不小心，你的身体就会在其他方面埋下你不曾发觉的隐患。

我并不是在普及咖啡相关的常识，只是想借用一些我对它的基础了解来阐释饮食是我们日常生活中急需关注的一个重要部分。

很多公众人物在向大众展示自己的习惯时，也会透露一些自己的饮食习惯，但这些片面的信息是不可被完全模仿的，因为你不知道他们是如何摄入这些食物的，也不知道他是如何平衡自己整体的饮食计划的，接受片面的信息，就会导致你根本不知道自己摄入的食物是会给你带来健康还是麻烦。

每个人的体质都不同，饮食结构及习惯也不同，这样就会导致两个人在同一时间摄入同样计量的食物后呈现的状态完全不同。

其实很多食物都如同咖啡一样，你越了解食物的食用规则，你就会越健康。

我们日常需要摄入的食物包括碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素、糖分等多种成分，但不可能每一样都按照既定的健康标准去摄入。

然而我们却可以对自己入口的食物做一些基础的了解，这样我们才清楚自己吃了什么，我们吃进去的食物将会给我们带来哪些能量，这些关乎于自身健康状况的问题，怎么可以被忽视呢？

每个人的时间和精力都非常宝贵，所以我们才更需要多花些精力在那些与自己有关的事物上，食物也不例外，我们每天都需要进食，但是有多少人愿意对自己吃进去的食物加深了解呢。我们不用向医生和营养师那样专业，但至少我们应该知道自己的饮食习惯及方式是否健康。

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