1块五花肉 几个土豆（教你土豆红烧肉的家常做法 土豆比肉好吃）

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立秋，民间素有“贴秋膘”的习俗。立秋这天首选吃炖肉，其实除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。

立秋时，人们用吃炖肉的方法在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。所以说，立秋吃炖肉即解了馋，又起到了保健和养生的作用何乐而不为呢？

今天立秋，我给家人做一个红烧肉炖土豆。

猪肉洗净凉水下锅，放点料酒焯一下水。

煮2分钟捞出冲洗干净

葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶

冰糖适量

土豆切块备用

锅内加油，放入冰糖，中火炒糖色。

炒糖色要快，以免炒胡。

放肉中火炒三到五分钟

加入备好的佐料及料酒、生抽、老抽，此时肉的颜色是不是很漂亮呢？红亮诱人，真想大快朵颐。

现在炒好的肉要加水慢慢小火炖煮了，需要注意的是一定要加开水，否则此时的肉块儿如果被凉水一激，口感会发紧，从而失去软嫩。

小火慢炖了半个小时了，加土豆继续炖，可以根据自己的口味调剂咸淡。

十分钟以后放鸡精，大火收汁即可。

作为一个季节类节气，立秋便是秋天的开始。酷暑即将结束，凉爽的秋季近在眼前，生命中有一个夏天过去啦！

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