美食之神diss火锅惹怒吃货：你根本get不到火锅的灵魂

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吃货的愤怒，真的很可怕。不久前，香港美食家蔡澜在节目中表示，如果要让一道菜消失，就让“火锅消失吧”，并且称，“火锅是一种最没有文化的料理方式，东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？”

此言一出，万千吃货炸了！一场轰轰烈烈的“火锅守护行动”，不仅上了微博热搜，还刷了一波外媒的屏。

从老北京羊蝎子火锅、重庆九宫格火锅、贵州酸汤鱼火锅……再到广东的打边炉、潮汕牛肉火锅、顺德毋米粥火锅、海南椰子鸡火锅……每一款火锅，都用众多拥簇者。更何况，现在屋外还是天寒地冻，热气腾腾的火锅，是绝大多数国人必不可少的“入冬仪式”。让火锅消失？无论是南方吃货，还是北方食客，都不答应。

微博上，不少吃货网友隔空喊话让“火锅消失”的蔡澜，劝他“善良”：“绝对不可能，火锅是我冬天生活的动力，是不能消失的！”

“冬天就靠火锅吊着小命了！”“火锅消失了，那我也就跟着消失了……”“此讲话引起广大四川和重庆群众的严重不适。”“你可以不喜欢我，但是你一定得喜欢吃火锅。你可以让我消失，但绝对不能让火锅消失！”

为了捍卫火锅的尊严，力证“火锅有文化”，吃货们纷纷拿出了自己超有文化的一面：“战国时代就有火锅，以陶罐为锅，到宋代的时候就很普及了！”“火锅的起源可以追溯到两千多年前的战国时期，老祖宗们围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，竟然说火锅没有文化，╭(╯^╰)╮”

“火锅明明浑身上下都散发着中国文化，不仅把烹调食材的过程和食用的过程融为一体，也把吃火锅的人融为一体，有着中国独特的餐桌人情味。”

面对蔡澜认为的，火锅的做法太简单，只需要把要吃的菜洗干净切好，然后放进锅里煮就行，完全没有任何技术含量的说法。吃货们则表示，这样的误解，是因为他没有get到——火锅的精致灵魂。“火锅的精髓就在火锅底料，底料的炒制很考验厨师的需要功夫！！！”

“谁说火锅就是把食材随便切吧切吧扔进锅！黄喉、毛肚、鱼片还有潮汕牛肉，都对刀工有很严格的要求好不好！”“觉得火锅没技术，绝对是因为自己吃得没技术含量！吃火锅的先后顺序，不同食材烫煮时间，都有讲究 (﹃)”

此前素有“美食之神”称号的蔡澜，都因diss火锅而被 “群起而攻”，足可见得火锅在大家心目中“神圣而不可侵犯的地位”。而在地球另一端的澳大利亚，一位素食提倡博主竟然发推贬低火锅，称：“人们说素食恶心，却吃着像洗碗水泡着的东西。”

中国吃货尚未“出征”，早已被火锅圈粉的歪果吃货，先不满了：“你根本对火锅一无所知，火锅不仅很美味，可以自由搭配荤素，完全可以兼容素食。傲慢！自大！可笑！”

“警察蜀黍，就系那个人污蔑火锅，快抓他！”

并且给这位“火锅路人黑”，科普了一把——火锅是如何完美兼容荤素：

就连同为素食主义的火锅爱好者，也坐不住了。“火锅是聚会的最佳选择了，热闹又包容！”“我和同事们经常一起去吃火锅，身为素食主义者，我完全可以自己单独吃一边，不会影响我和其他人吃饭。火锅，真的是非常棒的聚餐方式。”

“素食火锅，了解一下。”

QZ的记者在盛赞火锅之余，甚至将澳洲博主的傲慢，上升为无视其他文化优越性的“文化殖民者心态”。

一些同样用“火锅续命”的亚洲网友，也留言反击这位将火锅形容为洗碗水的澳洲博主。“提倡自己的生活方式，完全可以不侮辱其他人的文化。这并不难。”

“你这样子看火锅，实在是太遗憾了。火锅可以是素食者的美食，而且非常健康！希望你只是无意间选择配上这张糟糕的图，而不是故意侮辱中国饮食，让你自己陷入麻烦。”

香港《南华早报》（South China Morning Post）官方推特，更是直接为火锅打call，“吃中国火锅时，保持开放心态，试试猪脑、猪血、猪子宫”！

在“让火锅消失”的面前，或许最能跟川渝地区吃货，感受到同样痛苦的，就是身处异国他乡的海外党。一起吃过火锅的交情，绝不亚于一起在图书馆熬夜赶teamwork。一起吃火锅，堪称是海外党友谊的象征。

人在国外，命都是火锅给的。尤其是，对空有“中国胃”，却无“中华小当家”厨艺的外海党，火锅既免去了所有煎炒烹炸的繁琐过程，又很好吃，还能满足众口难调的多人聚餐的需求。吃火锅，对很多留学党，是忙碌岁月中最幸福的时刻之一。

支撑着留学生们，渡过一个又一个Deadline，扛过一场又一场Presentation，火锅，也是力量源泉。

正如国内食客所说，“火锅也许没那么有文化，但确包含温度和温情”。

除夕、元宵、中秋、端午……在每一个不能回家的中国传统佳节，煮上一口火锅，约上三五好友，便是异国他乡的另一场小团圆。

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