麻辣的鸭脖鸡脖能不能吃 脖子上的淋巴结（真的致癌吗）

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相信有不少的朋友喜欢吃麻辣的鸭脖鸡脖，不仅口感非常的好，而且还增加我们的食欲。最近有一则新闻表示，麻辣的鸭脖鸡脖有很多淋巴结，吃多了会致癌，真相真的是这样吗？猪脖子、鸡脖子、鸭脖子，到底哪些能吃，哪些不能吃？今天就为大家科普一下。

鸭脖鸡脖能不能吃？会不会危害我们的健康？

我们平时的吃的动物脖子，必须是在正规渠道购买，因为在我国经过规范屠宰的动物肉，这些腺体和气管都会被摘除，也就不存在致癌、致病等风险了，可以放心的吃。

有一种情况需要排除，黑心商贩、非法窝点等制作的鸡脖子、鸭脖子、猪脖子等食品，由于他们在制作的时候会会考虑成本，就不会严格的检验检疫环节，也不会考虑安全的问题，对于消费者来说，风险就比较大了。在购买鸭脖鸡脖时需要到正规的销售摊点购买，这样就能极大的保证我们的健康。

不常见猪脖子的淋巴结，也是大家担心的问题，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，它遍布在猪的全身，尤其是猪的脖子。猪脖子上的淋巴结中的病毒、致病菌等物质没有清除干净，危害我们的身体健康。尤其是病变的淋巴结中，聚集着大量的有害物质，即使高温加热也很难将其全部杀灭。

不过病变的淋巴肉味道很难闻，在市场上是禁止销售的。假如我们在正规的渠道购买的话，基本是不会出现问题的。但是小商小贩制作的包子、饺子等，很可能使用了未经处理的廉价猪脖子肉，所以奉劝大家购买时一定要小心谨慎。

那么鸡脖呢？很多人说，鸡在养殖的时候会打一些激素，能让鸡快速生长，长成畸形也无所谓，甚至有人还说，这些激素就是往鸡的淋巴上打的。这样的说法是不正确的，因为鸡脖上并没有淋巴结，鸡被杀掉之后那些类似脂肪的东西就是胸腺而已。鸡脖子只要处理干净，是完全可以食用的，同样的道理也适用于鸭脖。

为什么我们在卤菜店，看到的鸡脖比较的少呢？接下来我们就为大家分析一下，主要是因为鸡的体型并不大，因此鸡脖也比鸭脖小，而且假如做成熟食之后，更是少。鸡肉比鸭肉软，吃起来没有嚼劲，不适合做成零食，所以导致鸡脖比较的不常见。

鸭脖和鸡脖的属性不同，鸡是温食，鸭是寒食，鸡脖如果再做成辣味的，食用之后就很容易上火，但是鸭脖做成麻辣的话，就能够很好的中和，吃起来不仅好吃，而且还比较的健康。

那么鸡鸭身上到底有什么部位不能吃呢？鸡鸭的屁股上有一个叫做腔上囊的结构，是淋巴的重要的器官，里面会藏污纳垢，影响健康，最好不要食用。

脖子上的淋巴结，真的致癌吗？我们需要注意什么？

补充一句，不管是哪个部位的淋巴结，都不应该吃。不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，都不影响食用。麻辣的鸭脖鸡脖就是去除了淋巴结，所以不影响食用，更不会致癌。

总结一下，很多人都认为鸭脖、鸡脖不能吃，理由是脖子上有很多淋巴组织，这样的说法是错误的。原因为去除了淋巴结的鸭脖鸡脖不仅不影响食用，而且还不会危害我们的健康。

提醒大家炎热的夏天，食物容易发生变质，而鸡脖、鸭脖经过大量的添加剂处理，很难吃出异样，所以奉劝您谨慎购买，最好是不购买。

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