啤酒炖羊肉最忌四种调料

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最忌大料、料酒、大蒜、花椒。

一是不放大料，“羊不料”，指在炖羊肉时，不能放大料（八角），做出的炖羊肉，汤色发黑，破坏羊肉鲜味，羊膻味大

二是不放料酒，本身已放啤酒，再说羊肉和料酒发生反应，羊肉发酸

三是不放大蒜，大蒜熟后有“死蒜”味影响口感

四是不放花椒，花椒不仅掩盖羊肉的鲜味，而且使羊肉发硬、发柴。

啤酒炖羊肉最忌四种调料

啤酒炖羊肉最忌的四种调料八角、桂皮、花椒，香叶。

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。

啤酒炖羊肉最忌四种调料

最忌放桂皮，大料，黄酒，料酒。

桂皮和大料是非常香的香料他会把羊肉的鲜味给盖住影响羊肉的鲜美。

还有炖羊肉的时候不需要放料酒或者黄酒因为炖羊肉时去膻的材料是花椒花椒既能增香又能去膻。

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