牛前腱好过牛后腱吗

TIPS：本文共有 250 个字，阅读大概需要 1 分钟。

是的，牛前腱好于牛后腱。

一是肉质不同，牛前腱是牛前腿肌腱，由于牛前腿活动量比后腿少，所以肉质软嫩，后腿肉比较硬

二是口感不同，牛前腱脂肪多，肉香，牛后腱几乎不含脂肪，肉质较柴

三是烹饪方式不同，牛前腱适合酱或卤煮，牛后腱不适合酱牛肉，适合涮锅或烧烤。

牛前腱好过牛后腱吗

好过。

前腱的运动量少，肥瘦相间，肉质细腻鲜嫩，但筋膜更多一些。后腿主要起支撑作用，所以后腱无时无刻不在运动，所以后腱肉偏瘦，只能做酱牛肉，吃起来没有前蹄嫩。

前腱又叫三花腱，而后腱又叫五花腱，筋比三花腱更多，纹路也更加明显，口感脆爽弹牙。

如果觉得《牛前腱好过牛后腱吗》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！