茄子烧鲶鱼最正宗的做法广西

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原料：鲶鱼、茄子、食用油、葱段、姜片、大蒜、五花肉、红烧酱油、黄豆酱油、海鲜酱油、花椒、八角、黄豆酱、食盐、五香粉、白糖、香菜、香葱。

做法：

1.新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。

2.茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。

3.热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。

4.再放入茄子，大火烧开后转小火慢炖，30分钟左右即可大火收汁。

5.装盘，撒上香菜香葱食用。

茄子烧鲶鱼最正宗的做法广西

1、茄子洗净切一寸长，手拇指粗条，油锅烧成七分熟备用。

2、鲶鱼洗净切成块油锅煎至二面黄。

3、生姜、葱白，大青椒，红海椒切大块，与料酒一起放于热锅的豆瓣酱一起煮，放入油炸过的茄子机鲶鱼，最后调入欠粉，胡椒粉，味精收汁，加入葱花就是美味佳肴！

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