千里香是什么味型的

2023-06-17　分类：百科

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千里香味道苦涩有清凉味，带有一点麻舌感，属于苦香型香料，能够除异味、增辛香、添回味。一般在整组配方当中佐使料的位置，不能放的太多了，每五十斤卤水10克左右。千里香在麻辣配方当中应用的比较多，像麻辣的鸭货、麻辣炒鸡、火锅底料等麻辣味都适合，它能够辅助增香，调和麻香。