冻皮猪肉怎么做

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首先我们需要把猪皮去毛洗干净，然后再选择放到锅中，然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了。

等到猪皮不烫手的时候，这时候我们就可以用刀把猪皮中所附着的肥油完全刮去，之后我们选择把猪皮切成细条状，然后我们再把切好的猪皮条与水，按照一碗猪皮一碗半水的比例一起放入到锅中，煮上半小时左右的时间之后，我们再注意去进行观察，等到猪皮微化的时候就可以停火了，然后我们在其中倒进合适的容器中，等到冷却凝固之后。

我们再把猪皮肉冻取出，就可以吃了。

冻皮猪肉怎么做

肉皮用水洗干净，同时摘毛，刮色

2、水煮肉皮大约5分钟

3、肉皮煮了一阵后变软，趁热再次摘毛，看看，肉皮上还带有很多肥肉

4、把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来，看，一块肉皮上能剔下好多肥肉呢，每块肉皮都要做如上的处理，要耐心，细心，吃起来才叫人放心

5、把真正意义上的肉皮切成小条

6、

冻皮猪肉怎么做

食材：猪皮、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、葱段、姜片。

做法：

1、猪皮买回来以后，要用喷枪烫掉猪皮表面上残留的毛渣，破坏猪皮上的汗腺，可以有效去除猪皮的腥味。

2、把处理好的猪皮凉水下锅焯水，开锅后加入料酒去腥，大火煮3分钟后捞出。

3、猪皮捞出来以后要趁热刮掉表面的一层油脂，然后再切成细丝。

4、把切好的猪皮丝放在盆中，加入两勺食用盐，然后下手去揉搓猪皮，直到水变得清澈透明为止。

5、清洗干净的猪皮称一下重量，然后放入高压锅里，加入葱段、姜片、一个八角、一片桂皮、一片香叶，然后再加入少许生抽、老抽和盐调味，加入猪皮3倍的清水。

6、盖上锅盖，压力锅上汽后计时，大火压15分钟左右。

7、15分钟后关火，高压锅自然泄压以后打开锅盖，把熬好的皮冻倒入保鲜盒中，捡出里面的葱段、姜片和香料。

8、等到完全冷却以后放入冰箱冷藏6小时以上，皮冻会完全成型即可。

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