香辣美食：双椒牛肚的家常烹饪技巧
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“双椒牛肚”的家常做法是一道口味浓郁、香辣可口的传统中式菜肴。首先，将新鲜牛肚切成薄片，然后用盐和料酒腌制片刻。接着，将青椒和红椒切成小块，大蒜切片备用。在锅里放入适量的食用油，烧热后加入蒜片爆香，再加入牛肚片翻炒至变色。接着，加入切好的青椒和红椒继续翻炒，然后加入料酒、生抽、白糖、盐和少许水烧开。最后，勾芡收汁，撒少许胡椒粉，出锅即可食用。这道菜口感鲜嫩，香辣可口，适合作为家常菜或餐桌上的一道下饭佳肴。
双椒牛肚的吃法,很清淡的一款家常菜肴，制作方法简单，关键的是要保证牛肚的质量，可以买煮熟的白牛肚炒制，也可以自己把牛肚清煮之后炒制。现在有的牛肚煮制时加了一些不该加的东西，成品虽然非常好看，但是对身体不利。还是自己制作更放心。
1清炒牛肚
1. 主辅料：熟牛肚、青椒
2. 把熟牛肚切片
3. 青椒洗净去蒂、切块
4.
热油，放入葱、姜炒香
5. 放入青椒炒匀
6. 加适量的蚝油
7. 放入熟牛肚
8. 加盐、味精调味
9.
翻炒均匀，即可关火
10.
出锅装盘，即可上桌
2牛肚炒菠菜
1. 食材：熟牛肚、菠菜（已洗净）
2.
将熟牛肚放在案板上切开，待用
3. 将已洗净的菠菜放在案板上切开
4.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的熟牛肚和菠菜翻炒翻炒
5.
然后，加1汤勺生抽
6. 加1勺盐
7.
调味炒匀，即可
3双椒鸡丁
1. 材料：尖椒、红辣椒、鸡胸肉
2. 尖椒切丁、红辣椒切圈
3.
鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆
4.
起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用
5.
锅留底油，爆香葱花
6.
放入尖椒、红辣椒煸炒，加入生抽
7.
中火煸炒，炒至辣椒断生
8. 放入滑熟的鸡丁
9. 加盐调味
10.
翻炒均匀，即可关火 、出锅装盘
4双椒蒸蛋
1. 材料：青椒、红椒、鸡蛋、盐
2. 把青椒、红椒切碎
3. 鸡蛋打成蛋液
4.
蛋液中加凉开水1:1，放入青椒、红椒
5.
加少许盐搅拌均匀，放入蒸锅
6.
大火烧开后，蒸10分钟左右
7. 稍作点缀、出锅即可食用
5绝辣双椒
1. 材料：绿尖椒、红尖椒、辣椒粉、孜然、
2.
起锅热油、放入洗净的红绿辣椒。
3. 旺火煸炒
4.
炒至辣椒塌秧变软，加入孜然、辣椒粉
5. 加盐精调味
6.
翻炒均匀，即可关火、出锅装盘。
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