怎样清洗干净炒过辣椒的锅

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去除辣椒锅的辣味的方法是：

1. 往锅里多装些水微火慢慢烧会。

2. 在锅里放些水果比如苹果、柠檬，干炒一会。

3. 或者香菜，韭菜花放在锅干炒一会，略加点水。

或者给锅中倒入食用醋，浸泡几分钟，然后刷洗，最后用清水冲洗几遍就能去除锅里的味道。还可以用白酒反复擦洗锅里，然后用清水冲洗干净即可去味。

炒菜时可以放点醋来去除辣味。 因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。 需要提醒的是，做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。 手被辣到一样可以用醋来减轻疼痛，因为酸性的物质涂抹在手上就能中和掉辣椒素。

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