拔丝碱水年糕的做法
2023-06-18 分类：百科
TIPS：本文共有 303 个字，阅读大概需要 1 分钟。
用料
芝士年糕 13个
绵白糖 45克
简单易学～拔丝年糕的做法步骤
步骤 1
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锅里烧开水加入芝士年糕煮3至4分钟至熟捞出，过一下凉水。
步骤 2
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平底锅上刷少许油，要不粘锅哦，小火煎芝士年糕。
步骤 3
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煎至两面金黄，表面脆脆的起泡盛出备用。
步骤 4
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不粘锅里是无水无油的状态，放入白糖，开小火待糖溶化。
步骤 5
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熬制糖融化成琥珀色，待底部冒小小的泡时就离火。
步骤 6
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煎好的芝士年糕蘸少许糖浆，叠放在盘子里，喜欢吃甜的可以多蘸一点。
步骤 7
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待糖降温至可以拔丝时，用叉子蘸取糖浆在年糕上绕圈成一层层的糖丝。冬天天冷糖浆比较容易凝固，可以小火加热反复拉丝即可。
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