麻辣筒骨高压锅压多久

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20—25分钟

1、筒子骨一根，请店家斩成四至五块用清水泡一会，滤去血水，在放了八角、料酒、桂皮、香叶的沸水中焯至水再次烧开捞出，在流动的水中冲去浮沫

2、京葱切寸段，香葱切碎，干红辣椒去籽，蒜瓣、生姜拍碎，备好一壶温水

3、坐锅热油，下入香叶、桂皮、八角、干花椒粒、蒜瓣、生姜、京葱段、干红辣椒、冰糖等配料，煸出香辣味后，下入焯了水的筒子骨，快速翻炒片刻，加适量盐、生抽、老抽，提前入味上色

4、注入温水，水量至少没过食材，加适量盐提味，将汤水食材移入电压力锅，焖炖40分钟左右，即可。

麻辣筒骨高压锅压多久

15-20分钟

做法

1. 首先将剁好的筒骨用冷水冲洗，再用冷水浸泡一刻钟，放两片姜片

2. 冷水入锅焯水，水要没过筒骨，加入少许姜片和料酒去腥，水开后浮沫出现，将筒骨捞出冲洗干净

3. 焯水的时候就可以清洗胡萝卜和玉米啦，胡萝卜去皮滚刀切，玉米切段

步骤 2

4. 拿出一个高压锅！这款是山姆打折时候我老妈买的，很好用，德产锅具yyds！把筒骨、胡萝卜、玉米、姜片和葱结一起放进锅里，冷水淹过所有食材，再超出10cm

⚠️盖上锅盖锁好锅，一定要检查避免安全问题！

5. 大火煮开，等高压锅有汽音之后再压15min，如果喜欢软烂口感，压20-30min，这一步也太香了吧！馋了馋了(*¯︶¯*)

6. ⚠️放气！这一步要特别注意，避免滚烫的蒸汽伤到自己！warningwarning！

步骤 3

7. 解锁开锅！刚开锅的时候还噗嘟噗嘟的，太治愈啦！加入适量盐，也可以加点白醋，没有白醋用食醋代替，帮助钙质吸收～

步骤 4

8. 出锅装碗，开喝！嗝～我好了～此刻人生一片光明(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小贴士

高级营养师小王提醒您：

1. 用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

2. 一定要用冷水清洗浸泡筒骨和焯水。

3. 开锅后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，帮助吸收。

4. 骨折初期(1～2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。

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