西贡蕉的做法

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蛋酥香蕉卷

主料

2根，香蕉

2个，鸡蛋

2包，蛋卷

辅料

适量，面包糠

少许，盐

适量，白糖

制作步骤

1，然后需要先将蛋卷在包装袋内捏碎，再倒入大碗中用蒜臼捣碎。

2，这里再磕入鸡蛋，再加盐、白糖搅拌均匀备用。而香蕉需要带皮切段，然后再将其剥开去皮。

3，下面将其裹上一层蛋卷液，再裹上一层面包糠，就可依次做好所有的香蕉段了。下面需要在锅里倒油烧至6成热。

4，再轻轻下入香蕉段，将其炸至两面金黄后，再用漏勺捞出沥油，再用吸油纸吸去油份即可。

培根香蕉卷

主料

香蕉（去皮），4根

培根（每片切成两段），10片

辅料

蜂蜜，一汤匙

酱油，1／4杯

制作步骤

1-下面需要将香蕉切成一英寸一段，酱油、蜂蜜需要拌匀，再加入香蕉腌制30分钟这样。

2-而后再将腌制好的香蕉用培根包卷，并用牙签固定。而后就可将卷好的香蕉卷在酱油里沾一遍，放入锅中煎。

3-最后再把每个小卷翻一次，直到培根变脆即可。

西贡蕉的做法

做法一：蕉叶糍粑

食材清单

糯米粉 500克、红豆 120克、白砂糖 100克、粽叶 适量

烹饪步骤(共8步)

1、粽叶清洗干净之后，用剪刀把叶子的头和尾，剪掉。锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入粽叶汆烫捞出，沥干水放凉。我用的是粽叶呀，芭蕉叶要回老家的院子才有，粽叶可以买到。

2、糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里，或玻璃碗。千万不能要用不锈钢的，容易发黑。

3、红豆清洗干净之后倒入压力锅，焖20分钟，然后捞出沥干水。这个时候的非常软绵。这个步骤不能少，否则做的芭蕉糍里面的豆子不熟。

4、锅里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易。倒入糯米粉搅拌均匀。

5、粽叶取3片并排好，用勺子，把米浆放入粽叶上，然后左右，前后折叠，用绳子捆绑结实。不能有漏米浆的痕迹。

6、包裹好的蕉叶糍就是这个样子，可以用剪刀把多余的叶子、绳子剪掉。放入篮子，可以沥干水。

7、包的蕉叶糍，放入蒸格，倒入适量的水，隔水蒸。我用的电饭锅哈，可以蒸，方便快捷，更省事。

8、合上盖子，按“营养蒸”，时间为20分钟，蒸熟的蕉叶糍，再焖5分钟，不需要马上开盖，然后取出放凉即可吃。软软糯糯，十分味美。

做法二：炸西贡蕉

食材清单

西贡蕉 10根、玉米淀粉 适量、面包糠 适量、鸡蛋 2个

烹饪步骤(共10步)

1、西贡蕉准备好。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，蛋黄和蛋白完全混合。

3、面包糠准备一些备用。

4、玉米淀粉准备一些备用。

5、香蕉去皮，表面裹一层玉米淀粉。

6、将皇帝蕉表面裹一层鸡蛋液。

7、在均匀裹一层面包糠。

8、依次做好，放入盘里。

9、玉米油烧至六成熟，放入皇帝蕉表面变金黄色即可。

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