为什么熬出来的米汤有点硬

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熬米汤要一次在够水，不能二次加水，比例是1:15，一斤米15斤水，开锅后要打开盖看到锅内全是泡泡沸腾要马上关火，这时熬的米汤正好，熬米汤时注意，米要掏干净用冷水下锅，开锅时先要把上面的沫子舀出了，看好锅不要让粥溢出来，这样米汤才不会硬。

为什么熬出来的米汤有点硬

因为米放的太多，水太少。虽然是水开了，也达不到把所以的米如加热到一定程度的目的。就是这个米是夹生的。再放一些水煮一段时间就好了。.煮粥前先将米用温水浸泡半小时，豆类浸泡1小时，可以让米粒和豆类吸水膨胀开，这样熬粥节省时间，熬粥的时候顺着一个方向搅，这样熬出的粥酥、口感好煮粥要开水下锅，接着用大火煮开，再转小火熬煮30分钟左右，这样煮出来的粥味香粘稠改小火熬煮约10分钟时点入适量色拉油，使粥色泽鲜亮。

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