周幺姑冷锅兔子的川味做法
2023-06-22 分类：百科
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首先将兔肉切成肉丁，过水备用。如下图所示:
然后将辣椒切碎，并准备大料 ，香叶， 草果， 肉蒄 ，花椒， 生姜和大蒜等调料。
然后在锅内放入500克菜仔油，待油温达到60度左右时加入兔肉煎炸，如下图所示:
兔肉炸至变色时，加入准备好的香料 ，糖 ，盐 ，生姜和 大蒜继续炸。
兔肉炸干后加入干辣椒，白酒煸炒几下加入老抽调色。
最后起锅，即可做出周幺姑的川味冷锅兔子。
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