火腿前腿后腿区别

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火腿一般是指用猪、牛、羊的腿腌制薰烤发酵、晾干而成的动物后腿。火腿存放的时间越久越香，一般三年以上的火腿可以生食。比较有名的有金华火腿和宣武火腿。

前腿一般是指靠近动物头部的两条腿，前腿肉比较嫩滑，但筋膜较多，很多人喜欢用前腿肉做饺子馅。

后腿些指靠近动物屁股的两条腿，后腿肉比较紧实，瘦肉多，也有的人喜欢用后腿肉做饺子馅，比较筋道。

火腿前腿后腿区别

猪前腿相对肉少、筋多，且肉质较硬，而猪后腿更肥、肉更多、油脂丰富，因此做出来的火腿味道更好。

火腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

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