石锅炒锅和铁锅哪个好
2023-06-23 分类：百科
个人喜欢铁锅!
因为石锅合适制作石锅拌饭或是炖煮鸡汤类菜肴，炒制菜肴不好吃!
喜欢用铁锅，因为烹饪菜肴时，铁锅炒制的菜肴味道鲜美鲜甜好吃，特别是炒回锅肉和红烧肉糖醋排骨时，铁锅烧制出来的味道就是香，是石锅所不及的味道!铁锅也可炖煮鱼汤骨头汤，味道也很鲜美!
使用铁锅五十多年，习惯了铁锅烧制菜肴味道!
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石锅炒锅和铁锅哪个好
铁锅好啊！铁锅一般不含有毒物质，不会氧化。饭店一般都是使用的铁锅，导热快，菜容易熟。
铁锅特点：1、不含其他化学物，不会氧化2、导热快，做大锅菜熟得快3、缺点是容易生锈，尽量不要煮汤，熬药，盛菜过夜，以免锅表面保护其不锈的食油层消失4、刷锅时尽量少用洗涤剂，有稍微锈迹用醋清洗就行，洗完记得把水擦干，防止铁锅生锈。
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