干锅海螺做法

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原料：海螺400克

调料：葱、姜3片、蒜2粒、白糖、料酒、醋、干红辣椒2个、八角1个、盐、食用油各适量

做法：

1、海螺洗净备用，葱姜蒜，八角 ，辣椒洗净处理好 

2，锅内放油，烧至7分热，放入一大匙白糖，炒至糖变成棕黄色，再放入葱姜蒜，八角 ，辣椒炒香 

3，放入海螺，翻炒，加入料酒和醋，盐，继续翻炒，大约3-4分钟，汤收浓即可 

干锅海螺做法

1、

洗海螺时最好用盐把海螺肉表面的黏液搓洗干净。

2、

炒海螺的时间要把握好，时间太短的话，肉不容易全都挑出来，3-5分钟最好。(根据海螺大小)

3、

炒糖色，也就是炒焦糖哈…做出来有淡淡的焦糖味道。

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