烤面包上色的做法

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用料：高筋面粉300克，牛奶150克，奶粉80克，鸡蛋一个，糖50克，盐2克，酵母3克，鸡蛋液适量，热水适量。

做法：1、准备食材，分别称重。牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时。

2、面团揉好后取出，放面案上再次揉匀，将面团分成大约80克一个的剂子。取一个剂子切成五份，依次擀成大小差不多的面片。

3、从下面卷起，从中间切开整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花， 依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵。

4、面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液， 全部完成，入烤箱。烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟。

5、“叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却。

烤面包上色的做法

烤面包时可以刷上蛋黄液，烘烤时蛋黄液上色很快，也很漂亮。刷全蛋液烘烤时颜色稍浅一些。另外刷蜂蜜、食用油、黄油也可以上色。

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