滑炒牛里脊丝
2023-06-24 分类:百科
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主料:牛里脊100g
辅料 :香芹2根
调料:辣椒酱1勺 油2勺 红薯淀粉少许 生抽1勺 料酒1勺 鹌鹑蛋2只
做法:
1、牛肉洗净切丝,加料酒,生抽,红薯淀粉,少许油,2个鹌鹑蛋,3匙清水搅拌上浆。
2、腌制半小时。
3、锅中热油,8成热滑入腌好的牛肉快速炒散,炒至牛肉变色。
4、加入芹菜段。
5、加少量热水焖一分钟左右。
6、加入自制辣椒酱翻炒均匀。
7、加少许生抽调味,翻炒均匀后就可以出锅了。
8、牛里脊嫩滑易熟,全程爆炒,速度要快,防止肉肉变老。
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