盐腌春笋的10种做法

TIPS：本文共有 603 个字，阅读大概需要 2 分钟。

主料

春笋3只

辅料

盐适量 味精适量 芝麻香油2滴 辣椒油(老干妈)适量 醋适量 糖少许

步骤一

处理春笋，不要的老的处理掉

步骤二

切片，要薄

步骤三

冷水下锅把春笋煮熟

步骤四

捞出趁热加2勺盐、2勺味精、3勺糖、自己做的辣椒酱(老干妈)、2滴香油，用量可以根据口味自己的口味添加重点是醋喜欢酸的可以依口味添加味道好极了！不喜欢醋可以不加……

步骤五

记得凉凉了再 装罐哦

步骤六

放点芹菜就可以上桌了，要是有红萝卜颜色就更漂亮了！没有红萝卜心发凉发凉的……

盐腌春笋的10种做法

主料：

春笋500g

辅料：

食盐适量

味精适量

步骤1

春笋去壳，洗净

步骤2

洗净的春笋，对半切开后，放锅中煮熟

步骤3

煮熟的笋捞出，晾凉后，将适量的盐腌制

步骤4

放容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精

盐腌春笋的10种做法

1、腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

2、第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克，将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层，也是一层笋一层盐排叠好，盐量逐层增多，上层要多放些盐，然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进水池，没过笋面。

3、如盐水不够时，需用冷盐水补充，然后再加压力(轻于第1次)。池中笋要密封好，不能露出水面，防止腐烂。腌制15～20天。加压力应注意勿使竹笋压裂。

如果觉得《盐腌春笋的10种做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！