春笋怎么做好吃 4月最应季的山珍（五花肉焖春笋家常做法）

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平常大家都吃惯了蔬菜大棚出品的蔬菜，想吃点比较大自然的食材好像除了野味比较容易联想到的之外，其余的山珍却被忽视了。保护大自然，拒绝野味！但是我们作为吃货的话，怎能少得了四月份最应季节的山珍呢？那就是春笋！纯自然生长，不添加任何化肥农药的哟！很多人担心吃笋会造成湿气重，但是只要做得好，不仅美味，而且不会有湿气，反而营养丰富呢！

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能！

食材

春笋，五花肉，柱侯酱，醋，料酒，生抽，老抽，植物油，蒜，白糖

制作步骤

1、春笋多多少少会有一点苦味，所以我们需要先处理一下：先用清水浸泡，然后煮一锅开水，焯一下再清洗干净，沥干水分。五花肉切成小件，放点香油搅拌均匀待用。

2、把锅烧热，放植物油，把五花肉和蒜放进去爆炒，当蒜头炒至微黄的时候放一勺柱侯酱（如果你没有柱侯酱，也可以用蚝油代替），再爆一下肉，等香味出来之后放入春笋翻炒，加入一小勺白糖炒到春笋开始变软之后添两滴醋进去，再放入适量的料酒、盐和少量生抽，少量的老抽（用来上色）。

3、翻炒半分钟左右再加适量油，加入适量的水和葱花，调中火焖2~3分钟后开盖，继续炒至水分收干，五花肉出油便可起锅装盘。

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