鸿光浪花白金豆腐怎么吃

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食材：鸿光豆腐 1块、肉馅 100克

调味：姜 1块、咸鸭蛋 2个、香葱 2根

做法：

1、备菜：把香葱切末，姜块去皮切丝，咸鸭蛋取出蛋黄碾碎，蛋白切碎备用。

2、豆腐：剪掉豆腐盒的底端四角，直接把豆腐扣在盘子中，用刀划成小块儿。

3、炒制：热锅热油，放入姜末和肉末，不断翻炒至变色，转中火。

4、炒沙：放入碾碎的蛋黄，中小火慢慢翻炒，大约1分钟等待蛋黄起沙冒泡。

5、炖煮：倒入1碗水，转大火煮开后，再放入豆腐块和鸭蛋白用中火炖煮。

6、勾芡：炖煮5分钟以后，倒入一些水淀粉，轻搅勾芡，关火盛出，撒一把葱花。

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