黄鳝烧肉怎么做

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1、黄鳝剖杀，用热水烫去外面的滑腻。 切段，剥好蒜备用。

2、五花肉洗净切成块。

3、入料酒焯水。

4、然后洗净。

5、捞出备用。

6、坐锅热油，先入蒜和黄鳝稍煸至香。

7、倒入适量料酒，翻炒。

8、倒入已焯水的五花肉，加入老抽、生抽、糖，加入适量的水。

9、煮开后转中小火，慢煨至汤汁渐收。

10、起锅装盆。

黄鳝烧肉怎么做

做法步骤

1· 五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块

2· 起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火

3· 黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段

4· 生姜切片，蒜头一粒粒剥开

5· 另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽

6· 烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖大火烧开后转小火

7· 金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅30分钟转大火收汁，加少许鸡精

8· 把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜

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