精美美食：粉条拌油菜全攻略

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《粉条拌油菜的做法大全》是一本介绍如何制作美味粉条拌油菜的全面指南。书中详细介绍了粉条的选购及准备工作，以及各种不同口味的拌料和调味的配方。无论是清淡的酱油拌粉条，还是香辣的辣椒油拌粉条，各种多样化的做法都一一呈现其中。此外，书中还包括了关于油菜的选购、清洗及烹饪方法，让读者可以轻松掌握美味油菜的处理技巧。无论是想烹饪简单家常菜的初学者，还是喜欢尝试新菜式的厨艺爱好者，这本书都将是他们的不二选择。

小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天粉条拌油菜教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!

1肉丝粉条炒头菜

这很简单的一道家常菜

但是对喜欢吃粉条的孩子来说绝对的不二之选

你看看：有淀粉、有蔬菜、有肉是不是满足很多人的口味了

再配上一碗米饭最叫人舍不得放下筷子

这道菜看似平常只有烟台人知道了

头菜非烟台产的不要就是这么任性

一定要选当地产的这种小个、翠绿的头菜

比其他品种的头菜肉质略显厚实

口感爽脆鲜嫩特别适合干煸头菜

俺家小哥之所以要我推荐是因为他特别喜欢这道菜

可以做的稍微辣一点更下饭哈

真的哦，不好吃你找我！

无敌下饭菜——肉丝粉条炒头菜

材料：头菜一个（小的），红薯粉条适量，猪肉，红尖椒（干）姜丝，蚝油，料酒，生抽，油，盐。

肉丝粉条炒头菜的做法

1、红薯粉条提前泡好切成10公分长短的段控水备用

2、猪肉切丝备用（喜欢更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒备用）

3、姜切丝，红尖椒用剪刀剪成丝，头菜去根茎切丝备用

4、起锅热锅凉油爆香姜丝和红椒丝后倒入肉丝迅速划开炒匀

5、烹料酒肉丝变色后倒入头菜迅速翻炒匀

6、倒入粉条加蚝油，生抽迅速翻炒匀看粉条变色成熟加盐调味即可出锅

美食小贴士：炒菜的油要比平时炒菜略多一点，粉条吸油。

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.

2冬笋拌油菜

菜系及功效：家常菜谱

冬笋拌油菜原料:油菜400克，冬笋50克，花椒粒5克，大葱5克，姜5克，盐3克，大豆油10克，味精2克。

冬笋拌油菜的做法

1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净，切成丝；姜洗净去

皮，切成丝。

2.冬笋与油菜片一起放人沸水锅中焯熟，捞人凉开水内过凉，沥干水分；花椒粒放人烧热的油锅内炸㈩香味后捞去花椒粒，成花椒油。

3.冬笋和油菜片同放一盆内，加入葱丝和姜丝，浇人花椒油，闷片刻，撒人精盐和味精，拌匀装盘即可。

美食搭配小提示

鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

油菜的营养价值

油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜，夏秋主要是小青菜，冬春是大棵青菜，霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失，最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中，快速烫煮也使油.

3白菜粉条

材料

材料：葱，蒜，红椒，白菜，宽粉条，豆皮絲水

調味：老抽，鹽，醬油

做法

1、锅内倒油放葱蒜红椒爆香，入洗净切块的白菜快速翻炒，入老抽给白菜上色；

2、白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水，放入宽粉条；

3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许醬油提味即可

4红油凉粉条

材料

主料：凉粉300克，

辅料：芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，

调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克

做法

1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。

2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。

3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

小诀窍:

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

5海米拌油菜

色泽碧绿，咸香适口。

材料

主料：油菜250克，

辅料：虾米25克，

调料：香油10克，盐2克

做法

1.将油菜择洗干净，切成3厘米长的段；

2.放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内；

3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。

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