火筵家常干豇豆红烧肉

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一、用料

五花肉 300克

葱 1根

姜 3片

八角 2个

生抽 1勺

盐 3克

冰糖 5克

香叶 2片

豇豆干 一小把

豆瓣酱 1勺

泡椒 泡姜 适量

火锅底料 一小块

二、干豇豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加一点白酒，焯水后，洗去浮沫

步骤 2

干豇豆提前两个小时泡好，切成段

步骤 3

起锅烧油，将绰水以后的五花肉下锅，煎到两面焦黄

步骤 4

锅里油出来以后，加入红油，豆瓣酱一小勺煸炒出颜色

步骤 5

将佐料全部倒进去，煸炒出香味

步骤 6

将切成小段的干豇豆，倒入锅里翻炒

步骤 7

翻炒一会儿后，加入白酒，和生抽煸炒一会儿

步骤 8

加热水，炖三十分钟，加盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

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