东北炖鱼怎样做

东北因为冬天冷，都喜欢吃炖菜，并且口偏重。东北炖鱼以河鱼为多。只说重点。（这里说的是家庭做法）鱼去鳞和内脏洗净控水，用姜片蹭大勺（防止粘锅），点火倒油，少撒点盐，放鱼煎至两面焦黄，放葱姜蒜大料料酒生抽和农村自制大酱（大酱是重点），少许白糖和醋（各人喜好陈醋白醋都行），加水（啤酒也可以），老话说千滚豆腐万滚鱼，多炖一会没错。

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