大米晒后煮饭碎怎么办

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碎是因为受太阳晒引起和自然界化学反映，加上米已经受潮上面可能长了酶转化物，可做大米粥。煮前用清水泡一会儿，将水倒掉再煮，熬稀饭加点红枣花生，蒸米饭加一点盐和色拉油，用高压锅压制更佳。

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

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