清炖无刺鱼的做法

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食材用料：

鲤鱼一条，葱一段，姜一片，蒜两瓣，枸杞五个，虫草花五个，料酒适量

做法步骤

1.鱼去鳞洗净，去沙线，两面各一根，头部下方切开到鱼骨，一手拉住沙线，一手用刀背轻拍鱼，拉出沙线，去掉沙线才能没有土腥味，非常重要的一步

2.切段放葱姜蒜料酒腌制十分钟

3.加水放入料理机，选汤粥功能，自动运行三十分钟

4.去沫，倒出，加盐

5.加入葱花香菜，一碗全乳无骨补钙鲤鱼汤成了，又简单又营养

清炖无刺鱼的做法

用料

鲜鲤鱼 半条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 一勺

白胡椒粉 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

3、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）

4、炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）

5、锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）

6、有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

7、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

8、煮到汤变白

9、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

10、加入一勺盐，适量味精

11、一丢丢白胡椒粉调味，出锅

12、往鱼汤表面撒葱花，即可

清炖无刺鱼的做法

鱼柳洗净切段放在盘子里，洒少许盐（像小雪花一样洒在上面），料酒1勺，铺上姜丝，葱段。小碗里是蒜末，小米辣（不喜欢可不加），葱段备用

鱼柳冷水进锅，大火烧开转中火，一共八分钟即可

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