木耳菜的做法
2023-06-24 分类:百科
TIPS:本文共有 617 个字,阅读大概需要 2 分钟。
材料:木耳菜300克,猪油一小勺,盐适量,清水少许
做法:
步骤1
超市里买来的木耳菜,通常杆留得比较长,所以在清洗的时候,将下面一节老的部位去掉,然后将上面的嫩干稍微摘一下,分成两三节比较好。
步骤2
锅烧热,将猪油放进去,加热至融化。
炒青菜的时候最好用猪油来炒,猪油炒出来的青菜,口感格外润滑,很多人都担心猪油吃了不健康,其实猪油可以增进人们的食欲。特别与青菜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,比较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。我们平时的饮食中,植物油和猪油搭配炒菜,营养会均衡。
步骤3
油融化后,锅里倒入100毫升左右的水,烧开,将木耳菜放进去,边烫边炒。
炒青菜的时候,先倒入少许水烧开,青菜放进去后,叶片不会直接跟热锅接触,叶片就不会发干,炒出来的青菜颜色格外碧绿,青菜水分不流失,口感和营养也格外好。不过要注意,水一定不能太多,太多就变成烫青菜啦。
步骤4
底下的青菜烫熟后,翻面,让所有的青菜都均匀受热至叶片变软。
步骤5
出锅前撒上盐,翻拌均匀即可。
木耳菜的做法
用料:木耳菜400克、大蒜2瓣、姜1克、干辣椒2个
做法
1、木耳菜洗净,水烧开后放入锅中,煮2分钟,捞出,装入盘中
2、大蒜切末,姜切末,干辣椒切小段
3、取小碗,倒入蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、温水,调成料汁,淋在木耳菜上,蒜末、姜末、干辣椒段放在木耳菜上
4、热锅烧油,油温7成热时,淋入木耳菜中即可
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